إذا كنتِ تبحثين عن طريقة جديدة لتقديم الكفتة بعيدًا عن الوصفات التقليدية، فإن ملفوف الكفتة يقدم لكِ فكرة شهية تجمع بين اللحم المتبل وأوراق الكرنب الطرية، الوصفة سهلة ولا تحتاج إلى مكونات معقدة، ويمكن تقديمها كوجبة رئيسية مع الأرز أو البطاطس والسلطة.

مكونات ملفوف الكفتة

500 جرام لحم مفروم.
ثمرة كرنب متوسطة الحجم.
بصلة مفرومة ناعمًا.
2 فص ثوم مفروم.
حزمة بقدونس مفروم.
ملعقة صغيرة ملح.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
ملعقة صغيرة كمون.
2 ملعقة كبيرة زيت.

طريقة تحضير ملفوف الكفتة

ابدئي أولًا بتجهيز أوراق الكرنب، وذلك من خلال سلقها في ماء مغلي لبضع دقائق حتى تصبح طرية وسهلة اللف، ثم صفيها واتركيها حتى تهدأ حرارتها. تخلصي بعد ذلك من الأجزاء السميكة الموجودة في العروق لتسهيل عملية تشكيل اللفائف.

وفي وعاء مناسب، ضعي اللحم المفروم وأضيفي إليه البصل والثوم والبقدونس، ثم ضعي الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والبابريكا والكمون. اخلطي المكونات جيدًا حتى تحصلي على خليط كفتة متجانس ومتماسك.

افردي كل ورقة كرنب وضعي في منتصفها كمية مناسبة من خليط اللحم، ثم لفيها بإحكام على شكل رول. كرري الخطوة نفسها حتى انتهاء كمية اللحم وأوراق الكرنب.

ادهني صينية بالقليل من الزيت، ثم رصي لفائف الكفتة بداخلها مع ترك مسافات بسيطة بينها. غطي الصينية بورق الفويل، وأدخليها فرنًا ساخنًا مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 30 و40 دقيقة.

بعد اكتمال التسوية، أزيلي ورق الفويل واتركي الصينية عدة دقائق إضافية حتى يكتسب الوجه لونًا ذهبيًا شهيًا.

قدمي ملفوف الكفتة ساخنًا إلى جانب الأرز أو البطاطس والسلطة، ويمكن تقديمه كوجبة غداء مختلفة ومشبعة تناسب أفراد الأسرة.