الزبادي البيتي من ألذ وأصح المنتجات اللي تقدري تعمليها في البيت بكل سهولة ومن غير أي ماكينة, وصفة بسيطة واقتصادية ومضمونة، وكل اللي هتحتاجيه حليب طبيعي وزبادي جاهز، ومكونات متوفرة في كل بيت. 

المكونات:

1 لتر حليب كامل الدسم (يفضل من عند اللبان)
1 علبة زبادي طبيعي (170 جرام)
نصف علبة زبادي إضافية (لو هتستخدمي 1.5 لتر حليب)
1 ملعقة كبيرة لبن بودرة (لزيادة القوام الكريمي)
نصف ملعقة صغيرة سكر (يمكن زيادتها حسب الرغبة)

 ملاحظات مهمة:

يفضل أن يكون الزبادي المستخدم مكتوب عليه "Live & Active Cultures".
يُغطى الوعاء بفوطة قطنية قبل إدخاله إلى فرن دافئ (مطفأ) لأن الجو بارد.
يتم تدفئة الفرن لمدة دقيقتين فقط، ثم يُطفأ ويوضع فيه الزبادي ويتغطى جيدًا.
بعد التماسك، يدخل الزبادي الثلاجة لمدة 3 إلى 4 ساعات قبل التقديم.

 خطوات التحضير:

سخّني الحليب حتى يغلي، ثم اتركيه يبرد قليلًا حتى يصبح دافئًا (حوالي 40 درجة مئوية – دافي لكن ما يحرقش).
في وعاء كبير، اخلطي الزبادي الجاهز مع اللبن البودرة والسكر جيدًا حتى يذوبوا.
ضيفي الحليب الدافئ تدريجيًا على خليط الزبادي مع التقليب المستمر حتى يتجانس تمامًا.
صبي الخليط في علب أو أطباق، وغطيها بفوطة نظيفة أو كيس بلاستيك.
سخني الفرن لمدة دقيقتين فقط ثم أطفئيه، وضعي فيه الأطباق وغطيها جيدًا.
اتركي الزبادي يتماسك في الفرن المغلق من 6 إلى 8 ساعات أو طوال الليل.
بعد ما يجمد الزبادي، ضعيه في الثلاجة من 3 إلى 4 ساعات ليبرد تمامًا ويكون جاهزًا للتقديم.