أ
أ
تُعد الزلابية من أشهر الحلويات الشرقية التي تحظى بشعبية كبيرة داخل البيوت المصرية، وتُعرف أيضًا في بعض الدول باسم "لقمة القاضي". تتميز هذه الحلوى بمذاقها الشهي وقرمشتها الخارجية التي يعشقها الجميع.
ولمحبي الحلويات المقرمشة، نقدم لكِ وصفة مضمونة وسهلة بخطوات بسيطة للحصول على زلابية مثالية من أول تجربة، مع أسرار القرمشة الذهبية التي يبحث عنها الكثيرون.
المكونات اللازمة لتحضير الزلابية المقرمشة:
2 كوب دقيق أبيض2 ملعقة كبيرة نشا
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة سكر
رشة ملح
1 و¼ كوب ماء دافئ (تقريبًا)
رشة فانيليا (اختيارية)
زيت نباتي غزير للقلي
لتحضير الشربات (القطر):
2 كوب سكر1 كوب ماء
عصرة ليمون
فانيليا أو رشة قرفة (اختياري)
خطوات التحضير:
1. إعداد العجينة:
في وعاء عميق، امزجي الدقيق مع النشا والخميرة والسكر والملح. أضيفي الماء تدريجيًا مع التقليب حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومطاطية. غطيها واتركيها تختمر لمدة ساعة.2. تحضير الشربات:
اخلطي السكر مع الماء في وعاء على نار متوسطة حتى يغلي. أضيفي عصرة الليمون واتركي المزيج يغلي 10 دقائق حتى يثقل قليلًا، ثم أضيفي الفانيليا أو القرفة حسب الرغبة واتركيه ليبرد تمامًا.3. القلي الأول:
سخني كمية وفيرة من الزيت. باستخدام ملعقة صغيرة مبللة أو كيس حلواني، شكلي كرات صغيرة من العجينة وضعيها في الزيت. قلّبيها حتى تُصبح ذهبية اللون.4. القلي الثاني للقرمشة:
اتركي الزلابية بعد القلي الأول لتهدأ 5 دقائق، ثم أعيديها إلى الزيت مرة ثانية حتى تكتسب قرمشة مضاعفة.5. التغطية بالشربات:
وهي ساخنة، اغمسي الزلابية مباشرة في الشربات البارد، لتتشرب الطعم وتحتفظ بقرمشتها في نفس الوقت.نصائح لنجاح الزلابية:
درجة حرارة الزيت: يجب أن تكون متوسطة، حتى تنضج الزلابية من الداخل دون أن تحترق.برودة الشربات: استخدمي شربات بارد لضمان بقاء القرمشة.
طرق تقديم بديلة: يمكن تغطية الزلابية بسكر بودرة أو صوص شوكولاتة أو كراميل حسب الرغبة.
استمتعي بزلابية ذهبية مقرمشة ولذيذة في كل مرة بهذه الوصفة المجربة.
