البامية الويكا بالعدس واحدة من الأطباق المصرية التقليدية الغنية بالقيمة الغذائية والطعم الشهي. تعتمد هذه الوصفة على مزيج العدس المجروش والبامية مع تتبيلة البصل والثوم والكزبرة المحمصة في الزبدة، وتُقدّم مع الخبز البلدي أو الأرز كوجبة رئيسية مغذية وخفيفة.

مكونات البامية الويكا بالعدس

500 غرام بامية مقطعة إلى حلقات
3 ونصف كوب ماء
1 كوب عدس أصفر مجروش
1 بصلة مفرومة
3 فصوص ثوم مهروسة
1.5 ملعقة كبيرة زبدة
¾ ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
½ ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود
1 مكعب مرق دجاج

طريقة التحضير:

في قدر متوسط، ضعي الماء على نار متوسطة، ثم أضيفي العدس المغسول واتركيه حتى يغلي لمدة 10 دقائق أو حتى يُصبح نصف ناضج.

بعد ذلك، أضيفي البامية، مع نصف كمية البصل والثوم، ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود وضعي مكعب مرق الدجاج.

اتركي الخليط ليغلي على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج البامية تمامًا.

في مقلاة منفصلة، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة، ثم أضيفي بقية كمية البصل والثوم وقلّبي لمدة دقيقة.

أضيفي الكزبرة الجافة إلى المقلاة، وحرّكي الخليط حتى يتحمّر ويأخذ لونًا ذهبيًا (حوالي 5 دقائق).

أضيفي خليط البصل والثوم المحمّر إلى قدر البامية والعدس، وقلّبي جيدًا حتى تمتزج النكهات.

اسكبي البامية الويكا بالعدس في طبق التقديم، وقدّميها ساخنة بجانب الأرز الأبيض أو الخبز البلدي.

 نصيحة التقديم:
تناول هذا الطبق مع شرائح الليمون والخبز المحمّص، لتحصل على وجبة خفيفة وغنية في آنٍ واحد.