ميني بيتزا من أكثر الوصفات المحببة للكبار والصغار، وهي مثالية للعشاء، الحفلات، أو حتى وجبات المدرسة. تتميز هذه الوصفة بعجينة ناعمة وهشة بفضل مكوناتها المتوازنة، وتُحضّر بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة.

طريقة عمل ميني بيتزا 
 للعجينة:

3 و ربع كوب دقيق = 410 جرام
1 كوب ماء دافئ = 200 مللي
3 ملاعق كبيرة حليب بودرة = 30 جرام
1 بيضة (أو 2 ملعقة كبيرة زبادي كبديل)
2 ملعقة كبيرة زبدة = 50 جرام (أو ربع كوب زيت)
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر = 10 جرام
1 ملعقة صغيرة خميرة = 5 جرام
2 ملعقة كبيرة سكر = 30 جرام
1 ملعقة صغيرة ملح = 5 جرام

 للتزيين:

صلصة بيتزا جاهزة أو منزلية
جبن موزاريلا مبشور
شرائح زيتون أسود
فلفل ألوان مقطع مكعبات
شرائح سلامي أو لانشون أو دجاج (اختياري)
رشة زعتر أو أوريغانو (اختياري)

 طريقة التحضير:
1. تجهيز العجينة:

في وعاء صغير، اخلطي الخميرة مع نصف كوب ماء دافئ ورشة سكر، واتركيها 5–10 دقائق حتى تتفاعل.
في وعاء كبير، ضعي الدقيق، الحليب البودرة، البيكنج بودر، السكر، والملح. اخلطي جيدًا.
أضيفي البيضة (أو الزبادي)، الزبدة (أو الزيت)، وخليط الخميرة، وابدئي بالعجن تدريجيًا مع إضافة باقي الماء حتى تحصلي على عجينة طرية وناعمة.
اعجني لمدة 8–10 دقائق ثم غطّي العجينة واتركيها تختمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.

2. تشكيل الميني بيتزا:

بعد التخمير، قطّعي العجينة إلى كرات متساوية (حسب الحجم المرغوب).
افردي كل كرة على شكل دائرة صغيرة (سُمك متوسط)، وضعيها في صينية مدهونة أو على ورق زبدة.
اتركيها ترتاح 10 دقائق.


ضعي ملعقة صغيرة من صلصة البيتزا على كل دائرة وافرديها.
أضيفي الجبن، ثم شرائح الزيتون، الفلفل، السلامي، أو أي مكونات تحبينها.
رشي رشة بسيطة من الزعتر أو الأوريغانو لإضافة نكهة مميزة.

سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
اخبزي الميني بيتزا لمدة 12–15 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًّا والجبنة ذائبة.

تُقدّم ساخنة مع الكاتشب أو أي صوص مفضل.
مثالية في اللانش بوكس أو كوجبة خفيفة.

 نصائح إضافية:

يمكن حفظ العجينة في الثلاجة لمدة يوم أو في الفريزر لمدة أسبوع.
استخدمي صوص بيتزا محضّر منزليًا لإضافة نكهة خاصة.
لتكون أكثر طراوة، غطي الميني بيتزا بعد الخبز بفوطة نظيفة واتركيها 5 دقائق قبل التقديم.