يُعد طاجن المكرونة باللحمة المفرومة من الأكلات التي تجمع بين سهولة التحضير والطعم المميز، إذ تتداخل المكرونة مع اللحمة المفرومة وصلصة الطماطم والتوابل، ثم تُغطى بالجبنة وتدخل الفرن حتى يتحمر الوجه، وتناسب هذه الوصفة وجبة الغداء أو العشاء، كما يمكن تقديمها بجانب السلطة أو المخللات.

مكونات طاجن المكرونة باللحمة المفرومة

نصف كيلو مكرونة، قلم أو حلزوني.
نصف كيلو لحمة مفرومة.
2 بصلة كبيرة مفرومة.
2 فص ثوم مفروم.
2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن.
2 ثمرة طماطم مبشورة أو مخلوطة.
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
ملعقة صغيرة سكر.
ملعقة صغيرة بابريكا.
نصف ملعقة صغيرة قرفة، حسب الرغبة.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة ملح.
رشة جوزة الطيب، اختياري.
كوب مرق أو ماء ساخن.
جبنة موتزاريلا أو جبنة رومي مبشورة.

طريقة تحضير طاجن المكرونة باللحمة المفرومة

تُسلق المكرونة في ماء مغلي مع مراعاة عدم إتمام تسويتها بالكامل، ثم تُصفى وتترك جانبًا.

في مقلاة على نار متوسطة، يُسخن الزيت أو السمن، ثم يُضاف البصل ويُقلب حتى يذبل. يُضاف الثوم، وبعدها اللحمة المفرومة مع التقليب حتى يتغير لونها وتنضج.

تُضاف البابريكا والملح والفلفل الأسود والقرفة وجوزة الطيب، ثم تُضاف الطماطم المبشورة وصلصة الطماطم والسكر، مع التقليب جيدًا حتى تتجانس المكونات.

يُضاف المرق أو الماء الساخن، وتُترك الصلصة على النار حتى تتسبك ويصبح قوامها متماسكًا وغنيًا.

تُخلط المكرونة مع جزء من الصوص، ثم تُوضع طبقة منها في الطاجن، يليها خليط اللحمة المفرومة، ثم طبقة أخرى من المكرونة. يُوزع باقي الصوص على الوجه، ثم تُضاف الجبنة المبشورة.

يُدخل الطاجن فرنًا ساخنًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة، حتى تذوب الجبنة ويحمر الوجه، ثم يُقدم ساخنًا.