تُعد سلطة الكولسلو من أشهر السلطات التي تُقدم بجانب الوجبات السريعة والمشويات، حيث تتميز بقوامها المقرمش ونكهتها الكريمية المنعشة التي تضيف توازنًا مميزًا لأي وجبة.
وعلى الرغم من بساطة مكوناتها، فإن سر نجاحها يكمن في دقة تحضير الصوص وتناسق النكهات، ما يمنحها طعمًا قريبًا من المطاعم عند إعدادها في المنزل على طريقة الشيف هند جمال.
المكونات:
نصف رأس كرنب أبيض مقطع شرائح رفيعة جدًا
2 حبة جزر متوسطة مبشورة
نصف كوب مايونيز
2 ملعقة كبيرة زبادي (اختياري)
1 ملعقة صغيرة خل أبيض أو خل تفاح
1 ملعقة صغيرة سكر
رشة ملح
رشة فلفل أسود
عصرة ليمون خفيفة (اختياري)
طريقة التحضير:
يُقطع الكرنب إلى شرائح رفيعة جدًا لضمان قوام خفيف وسهل الأكل، ثم يُخلط مع الجزر المبشور في وعاء عميق مع مراعاة تجانس التقطيع للحصول على نفس جودة المطاعم.
في وعاء آخر، يُحضّر الصوص بخلط المايونيز مع الزبادي، ثم يُضاف الخل والسكر والملح والفلفل الأسود مع التقليب جيدًا حتى يصبح القوام كريميًا وناعمًا. ويُعد هذا التوازن بين السكر والخل السر الأساسي في تحقيق الطعم المميز.
بعد ذلك يُضاف الصوص إلى خليط الكرنب والجزر، ويتم التقليب جيدًا حتى تتغطى جميع المكونات بالتساوي.
تُغطى السلطة وتُترك في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة قبل التقديم، حتى تمتزج النكهات وتصبح أكثر تماسكًا وانتعاشًا.