انتشرت في السنوات الأخيرة اتجاهات جديدة لإعداد الأطعمة التقليدية بلمسات مبتكرة، خاصة خلال عيد الأضحى، ومن أبرز هذه الابتكارات إدخال نكهات مختلفة على الفتة المصرية الشهيرة، مثل إضافة البيستاشيو (الفستق الحلبي) إليها، لتصبح وصفة عصرية بطابع شرقي مميز.

طريقة عمل فتة البيستاشيو

المكونات:

2 كوب جلاش أو عيش محمص ومكسر
2 كوب حليب
1 كوب كريمة
3 ملاعق كبيرة سكر
ملعقة صغيرة فانيليا
نصف كوب زبدة مذابة
1 كوب فستق حلبي مجروش
نصف كوب قشطة
رشة قرفة أو هيل حسب الرغبة

للتزيين:

فستق مجروش
عسل أو شربات خفيف
كريمة أو آيس كريم (اختياري)

طريقة التحضير:

يُحمص الجلاش أو الخبز في الزبدة حتى يكتسب لونًا ذهبيًا وقوامًا مقرمشًا. في قدر على النار، يُسخن الحليب مع الكريمة والسكر والفانيليا حتى يذوب السكر تمامًا.

بعد ذلك يُضاف جزء من الفستق المجروش إلى خليط الحليب مع التقليب جيدًا لدمج النكهات. في أكواب أو صينية التقديم، توضع طبقة من الجلاش المحمص، ثم تُسقى بخليط الحليب والكريمة، تليها طبقة من القشطة، وتُكرر الخطوات حسب الرغبة.

في النهاية، يُزين الوجه بالفستق المجروش مع رشة قرفة أو هيل، ويمكن إضافة العسل أو الشربات البارد، كما يمكن تقديمها مع الكريمة أو الآيس كريم حسب الذوق.