يعد كباب الدجاج التركي من الوصفات المميزة التي تجمع بين سهولة التحضير والطعم الغني، حيث يعتمد على تتبيلة خاصة من الزبادي والتوابل التي تمنح الدجاج مذاقًا رائعًا وقوامًا طريًا وعصاريًا، وتناسب هذه الوصفة مختلف أفراد الأسرة، كما يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل.

مكونات كباب الدجاج التركي

كوب من الزبادي اليوناني كامل الدسم.
6 فصوص من الثوم المفروم.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
ملعقة كبيرة من رقائق الفلفل الأحمر الحلبي.
ملعقة كبيرة من الملح.
ملعقة ونصف صغيرة من الكمون المطحون.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
كمية قليلة من القرفة المطحونة.
350 جرامًا من أفخاذ الدجاج المخليّة والمقطعة.
أسياخ للشواء.

خطوات تحضير كباب الدجاج التركي

ابدئي بخلط الزبادي مع الثوم وزيت الزيتون وعصير الليمون والكاتشب في وعاء عميق، ثم أضيفي التوابل من الفلفل الأحمر والملح والكمون والفلفل الأسود والبابريكا والقرفة، وقلّبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
بعد ذلك، ضعي قطع الدجاج داخل التتبيلة وقلبيها حتى تغطيها بالكامل، ثم غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة تتراوح بين ساعتين وحتى 8 ساعات للحصول على أفضل نكهة.
سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة إلى مرتفعة، وادهني سطحها بالقليل من الزيت، ثم رتبي قطع الدجاج على الأسياخ واشويها لمدة 3 إلى 4 دقائق لكل جانب، مع التقليب حتى تنضج تمامًا وتحصل على لون ذهبي شهي.
يُقدم كباب الدجاج التركي ساخنًا بجانب الأرز أو الخبز والسلطات المختلفة، ليكون وجبة متكاملة بطعم مميز.