إذا كنت من محبي الكريم بروليه وتبحثين عن وصفة سهلة بمكونات بسيطة ومذاق غني، فهذه الوصفة المستوحاة من البودينج التركي ستكون خيارًا رائعًا ,تعتمد الوصفة على الحليب والدقيق وصفار البيض لتقديم حلوى كريمية ناعمة تُغطى بطبقة من الكراميل الذهبي، وتناسب التقديم في المناسبات أو كتحلية منزلية فاخرة.

المكونات

4 أكواب من الحليب

5 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض

4 ملاعق كبيرة من السمنة (يمكن إضافة قليل من الزيت حسب الرغبة)

2 صفار بيض (يُحتفظ ببياض البيض لاستخدامه لاحقًا)

رشة فانيليا

1 كوب من السكر لتحلية الخليط (قابل للتعديل حسب الرغبة)

1 كوب سكر + ربع كوب ماء مغلي لتحضير الكراميل

طريقة التحضير
تحضير الكراميل

في قدر على نار متوسطة، ضعي كوب السكر مع ربع كوب من الماء المغلي.

لا تقومي بالتقليب، فقط حركي القدر برفق حتى يتوزع الماء بالتساوي.

اتركي المزيج على النار حتى يتحول إلى كراميل ذهبي اللون.

ارفعيه من النار واتركيه جانبًا ليبرد قليلًا.

تحضير الخليط الكريمي

في قدر منفصل، ذوّبي السمنة على نار متوسطة.

أضيفي الدقيق وقلبي حتى تظهر رائحته ويبدأ في تغيير لونه قليلًا.

أضيفي الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر لتجنب التكتلات.

عندما يصبح الخليط متجانسًا، أضيفي صفاري البيض مع رشة فانيليا مع التحريك السريع حتى لا يتماسك البيض.

استمري في التقليب حتى يتماسك الخليط ويأخذ قوامًا كريميًا.

ارفعي الخليط عن النار بمجرد أن يثقل.

التجميع والتقديم

اسكبي الخليط في كاسات أو قوالب مناسبة.

اتركيه ليبرد في درجة حرارة الغرفة، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات حتى يتماسك.

بعد التبريد، أضيفي طبقة من الكراميل على الوجه.

يقدم بارداً.

نصائح إضافية

يمكن استبدال جزء من الدقيق بالنشا للحصول على قوام أخف.

يمكن الاحتفاظ ببياض البيض في الفريزر لاستخدامه لاحقًا في تحضير المارينج أو في المعجنات.

لتحسين النكهة، يمكن إضافة رشة قرفة أو قليل من بشر البرتقال إلى الخليط.