إذا كنت تبحثين عن  وصفة دَسِمَة وغنية بالنكهات تُشبع الحواس، فطاجن العكاوي بالبصل هو الاختيار المثالي! حيث يعطي مذاقا خاصا في الطعم بطراوة العكاوي المبهّرة، مع لمسة البصل والطماطم التي تذوب مع بعضها، فكيف يمكن تحضير تلك الوصفة بمكونات بسيطة من مطبخك؟

مكونات طاجن عكاوي بالبصل

1 عكوة بقري مقطعة.

1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس.

1 حبة فلفل حار مقطع.

3 حبات طماطم مبشورة.

5 فصوص ثوم مفروم.

1 لتر شوربة لحمة (مرقة).

1 عود قرفة.

3 ورق لورا.

3 فصوص حبهان (هيل).

1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور (أو بودرة كبديل).

ملح وفلفل أسود.

بهارات لحمة.

شطة حسب الرغبة.

ربع كوب زبدة.

طريقة تحضير طاجن عكاوي بالبصل

تحضير العكاوي

اغسل العكاوي جيداً، وصفّيها في مصفاة جانباً.

التشويح

في وعاء كبير، سخّن الزبدة على نار متوسطة حتى "تقدح".

أضف العكاوي وقلّبها حتى يتغيّر لونها.

إضافة التوابل

ضيف ورق اللورا، الحبهان، القرفة، الفلفل الأسود، بهارات اللحمة، الزنجبيل، والشطة.

قلّب جيداً لمدة 5 دقائق علشان العكاوي تتشرب الطعم.

الطماطم والبصل

ضيف البصل والثوم وقلّبهم لحد ما يذبلوا، بعدين ضيف الفلفل الحار، وكمّل التقليب.

نزل بالطماطم المبشورة والشوربة، وقلّب كويس.

الطبخ البطيء

غطّي الوعاء، وسيب الخليط على نار هادية لمدة ساعة كاملة لحد ما العكاوي تستوي.

الفرن

سخّن الفرن على 180 درجة مئوية.

صبّي الخليط في طاجن فخار، وادخله الفرن لمدة 20 دقيقة.

التقديم

قدّم الطاجن ساخن بجانب الفتة أو شوربة الكوارع، واستعد لأكلة مميزة الطعم والرائحة

نصائح لنجاح الطاجن

التشويح أهم من السلق! يعطي العكاوي نكهة أعمق وطعم أغنى.

إذا لم يتوفر زنجبيل طازج، استخدم بودرة كبديل بدون قلق، بالهنا والشفا.