يعتبر طاجن الجمبري بالجبن الكريمي من الأطباق البحرية الشهية التي تجمع بين النكهات الغنية والقوام الناعم، ليكون اختيارًا مناسبًا للغداء أو العزائم، وتمتاز الوصفة بدمج الجمبري مع صوص الطماطم المتبل بالكاري والزنجبيل، مع إضافة الجبن الكريمي التي تمنح الطبق مذاقًا كريميًا مميزًا.

وقدم الشيف عماد الخشت طريقة سهلة لتحضير الطاجن وتقديمه بجانب الأرز الأبيض.

مكونات طاجن الجمبري بالجبن الكريمي:

كيلو جمبري كبير مقشر مع الاحتفاظ بالذيل
ربع كوب زيت
6 فصوص ثوم مفروم
نصف كوب عصير ليمون
ثمرة فلفل حار مقطعة شرائح
ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور
كوبان من الطماطم المفرومة
ملعقتان كبيرتان من الكاري الأصفر
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
علبة جبن كريمي
أرز أبيض بالزيت للتقديم

طريقة التحضير:

يسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، ثم يوضع الزيت في مقلاة على النار ويضاف الجمبري مع الثوم مع التقليب حتى يتغير لونه قليلًا.

يتبل الجمبري بالملح، ثم يضاف عصير الليمون والفلفل الحار مع استمرار التقليب، وبعدها يرفع من المقلاة ويوضع جانبًا.

في نفس المقلاة، يضاف الزنجبيل والكاري والطماطم المفرومة، وتقلب المكونات جيدًا، ثم يضاف قليل من الماء المغلي ويترك الصوص حتى يتماسك وتمتزج النكهات.

يوضع الجمبري في طاجن مناسب للفرن، ثم يضاف الصوص فوقه، وتوزع الجبن الكريمي على الوجه، ويدخل الطاجن الفرن حتى تذوب الجبن ويأخذ الوجه لونًا ذهبيًا.

يقدم الطاجن ساخنًا بجانب الأرز الأبيض بالزيت.