تبحث كثير من ربات البيوت عن وصفات حلويات سهلة وسريعة يمكن إعدادها بمكونات بسيطة، وتأتي كيكة التفاح بالقرفة كواحدة من الخيارات الشهية التي تجمع بين طراوة الكيك ومذاق التفاح مع النكهة الدافئة للقرفة.
وتتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها، كما يمكن تقديمها في وجبة الإفطار أو كحلوى خفيفة بعد الغداء، مع القشطة المخفوقة أو السكر البودرة حسب الرغبة.

مكونات كيكة التفاح بالقرفة

4 حبات من التفاح الحامض.
150 جرامًا من دقيق القمح.
150 جرامًا من السكر.
50 جرامًا من الزبدة المذابة.
ربع كوب من الحليب.
2 بيضة.
ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
ملعقة ونصف صغيرة من القرفة المطحونة.
سكر بودرة للتزيين.

طريقة تحضير كيكة التفاح بالقرفة

ابدئي بتسخين الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية، ثم قشري التفاح وتخلصي من البذور وقطعيه إلى شرائح متساوية، وضعي الشرائح في وعاء به ماء بارد للحفاظ على لونها.
في وعاء آخر، اخفقي البيض مع السكر جيدًا حتى يصبح الخليط خفيفًا وهشًا، ثم أضيفي الزبدة المذابة والحليب واخلطي المكونات حتى تتجانس.
اخلطي الدقيق مع البيكينج باودر، ثم أضيفيه تدريجيًا إلى الخليط مع التقليب بهدوء حتى تحصلي على خليط كيك متجانس.
ادهني قالبًا دائريًا بالزبدة، ويفضل أن يكون قطره نحو 22 سم، ثم اسكبي خليط الكيك بداخله وسوي سطحه.
رشي ملعقة صغيرة من القرفة على الوجه، ثم صفي شرائح التفاح جيدًا من الماء ووزعيها فوق الخليط، وبعدها رشي الكمية المتبقية من القرفة.
ضعي القالب في منتصف الفرن واتركيه لمدة نحو 30 دقيقة، مع متابعة النضج حتى يصبح سطح الكيكة ذهبيًا وتنضج من الداخل.
بعد إخراجها من الفرن، اتركي كيكة التفاح بالقرفة حتى تبرد داخل القالب، ثم زيني سطحها بالسكر البودرة باستخدام منخل ناعم.
يمكن تقديم الكيكة مع القشطة المخفوقة للحصول على مذاق أكثر غنى، أو تناولها بمفردها كحلوى منزلية بسيطة ولذيذة.