يعتبر الحواوشي واحدا من أشهر الأطباق المصرية التي يعشقها الكبار والصغار على حد سواء، فهو يجمع بين الطعم الحار والنكهة المشبعة، مع خبز مقرمش من الخارج وعصارة لحم شهية من الداخل.
ولأن الكثيرين يبحثون عن طريقة عمل الحواوشي في المنزل بنفس جودة المحلات، وفي السطور التالية نقدم وصفة مجربة وسهلة، ستجعلك تتقنين تحضيره بطعم لا يُقاوم.

مكونات الحشوة:

نصف كيلو لحم مفروم (يفضل نسبة دهن 20%)
1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم
1 فلفل أخضر مفروم
1 ثمرة طماطم مقطعة صغيرًا
2 فص ثوم مهروس
ملح حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
نصف ملعقة صغيرة بهارات لحمة
رشة قرفة (لنكهة مميزة)

مكونات العجين أو الخبز:

5 أرغفة عيش بلدي (أو يمكن استخدام الخبز اللبناني أو عجينة بيتزا)
زبدة أو سمن لدهن الخبز

طريقة التحضير:

تحضير الحشوة:
في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع البصل، الفلفل، الثوم، الطماطم، وجميع التوابل.
قلّبي المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
يمكنك ترك الخليط في الثلاجة لمدة ساعة ليتشرب النكهات أكثر.

حشو الأرغفة:
افتحي كل رغيف خبز بلدي من الجانب.
احشيه بكمية مناسبة من خليط اللحم، ووزعيه بالتساوي داخله.

التحمير أو الخبز:
ادهني وجه الخبز من الجانبين بقليل من الزبدة أو السمن.
ضعي الأرغفة في صينية مبطنة بورق زبدة، ثم أدخليها فرن ساخن على درجة حرارة 200 لمدة 20–25 دقيقة، مع التقليب على الجانبين حتى يُصبح مقرمشًا وذهبي اللون.

طريقة الطاسة (بديل الفرن):

يمكنك تحمير الحواوشي في طاسة تيفال أو جريل على نار متوسطة، مع الضغط عليه باستخدام غطاء أو صينية صغيرة، ليأخذ شكلًا مسطحًا ويستوي من الداخل.

نصائح لضبط الطعم:

استخدمي لحم مفروم طازج بنسبة دهن معتدلة لمذاق غني.
تجنبي الإكثار من الطماطم حتى لا تخرج سوائل كثيرة أثناء الخبز.
يمكنك إضافة جبنة موتزاريلا داخل الحشوة لمذاق مبتكر.
الحواوشي يُقدم ساخنًا بجانب بطاطس محمرة، طحينة، وسلطة خضراء.