يعد الكوردن بلو من الأطباق المحببة للكثيرين، بفضل طعمه اللذيذ وقوامه المقرمش من الخارج مع حشوة الجبن واللانشون الشهية من الداخل. يمكن تحضيره بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة، ليكون طبقًا مميزًا يزين مائدة الإفطار أو أي عزومة.

المكونات

4 صدور دجاج مخلية

شرائح جبن

شرائح لانشون أو تركي

2 بيضة

كوب دقيق

كوب بقسماط مطحون

ملح وفلفل أسود

بابريكا أو بهارات دجاج (اختياري)

زيت للقلي

طريقة التحضير

تشق صدور الدجاج من المنتصف دون فصلها تمامًا، ثم تُفرد قليلًا باستخدام مطرقة المطبخ أو ظهر السكين.

تتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل الأسود والبهارات حسب الرغبة.

توضع شريحة من الجبن وأخرى من اللانشون داخل كل صدر دجاج، ثم يُغلق جيدًا ويمكن تثبيته بخلة أسنان.

تغمس قطع الدجاج أولًا في الدقيق، ثم البيض المخفوق، وأخيرًا البقسماط حتى تُغطى بالكامل.

توضع في الثلاجة لمدة 15–20 دقيقة لتتماسك الطبقة الخارجية.

تقلى في زيت ساخن حتى يتحول لونها إلى ذهبي مقرمش وتنضج من الداخل.