طريقة عمل كيكة الرواني.. تعد كيكة الرواني واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي تجمع بين البساطة والطعم الغني، إذ تتميز بقوامها الهش ومذاقها المشبع بجوز الهند، إلى جانب تشربها الشربات الذي يمنحها طراوة خاصة.
وتقدم الرواني في كثير من البيوت العربية كتحلية مثالية بعد الوجبات أو مع كوب من الشاي، لذا نستعرض طريقة عمل كيكة الرواني بخطوات سهلة ومكونات متوفرة في كل منزل.

طريقة عمل كيكة الرواني

2 كوب دقيق
1 كوب سكر
1 كوب زبادي
½ كوب زيت
3 بيضات
1 كوب جوز هند
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
لتحضير الشربات (القطر)
2 كوب سكر
1 كوب ماء
عصرة ليمون
فانيليا (اختياري)

طريقة التحضير

يجهز الشربات بوضع السكر والماء على النار حتى الغليان، ثم يضاف عصير الليمون ويترك لعدة دقائق حتى يثقل قليلًا، ثم يرفع من على النار ويترك ليبرد.
في وعاء عميق، يخفق البيض مع السكر والفانيليا جيدًا حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمي القوام.
يضاف الزيت والزبادي مع الاستمرار في الخفق.
في وعاء آخر، يخلط الدقيق مع البيكنج بودر وجوز الهند، ثم يضاف تدريجيًا إلى الخليط السائل مع التقليب برفق حتى تتجانس المكونات.
يصب الخليط في صينية مدهونة بالزيت أو الزبدة، ثم تدخل فرنًا مُسخنًا مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة حتى تنضج وتكتسب لونًا ذهبيًا.
بمجرد خروج الكيكة من الفرن وهي ساخنة، يسكب عليها الشربات البارد مباشرة، لتتشربه بالكامل، ثم تترك حتى تهدأ قبل التقطيع والتقديم.

نصائح لنجاح كيكة الرواني

استخدام زبادي بدرجة حرارة الغرفة يساعد على نجاح القوام
عدم المبالغة في التقليب بعد إضافة الدقيق حتى لا تصبح الكيكة مكتومة