تؤثر الأطعمة التي يتناولها الشخص في صحته العامة بما فيها صحة الرئتين، فهناك أطعمة تضر بالرئتين يفضل تجنبها والامتناع عنها أو تناولها باعتدال، وذلك لما قد تسببه من مشكلات صحية تتداخل مع قدرة الرئتين على أداء وظائفها بكفاءة كالمعتاد، ومنها نذكر مايلى:

الأطعمة المالحة

يسبب ملح الطعام، أو ما يعرف بكلوريد الصوديوم (NaCl)، احتباس السوائل، مما قد يؤدي إلى ضيق التنفس لدى المرضى الذين يعانون من أمراض الرئة.

كما يمكن أن يؤدي استهلاك كمية كبيرة من ملح الطعام إلى زيادة خطر الإصابة بمشكلات الرئة، ومن بينها التهاب الشعب الهوائية، ونوبات الربو.

كما أن الإفراط في تناول الملح في النظام الغذائي يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم الرئوي، مما يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم في شرايين الرئتين.

كما يمكن أن تؤدي المستويات العالية من الصوديوم لزيادة خطر الإصابة بسرطان الرئة (Lung cancer)، وفي حين أنه لا توجد حتى الآن معلومات كافية حول العلاقة بين الصوديوم وسرطان الرئة، إلا أن إحدى الدراسات أفادت أن الصوديوم يزيد الالتهاب في الرئتين، والذي يعتبر من عوامل الخطورة التى تزيد من خطر الإصابة بسرطان الرئة. 

منتجات الألبان

رغم أن منتجات الألبان مصدر ممتاز لفيتامين د (Vitamin D)، إلا أنها تحتوى على نسبة عالية من الدهون، مما يؤثر سلبًا على وظائف الرئة، فقد وجدت إحدى الدراسات العلمية أن تناول منتجات الألبان كاملة الدسم يؤثر سلبًا على وظائف الرئة.

في المقابل، ارتبط تناول منتجات الألبان قليلة الدسم بتحسن كثافة الرئة، كما يمكن أن يؤدي تناول منتجات الألبان إلى زيادة إنتاج البلغم وسماكة المخاط في الجسم لدى بعض الأشخاص، مما يجعل التنفس صعبًا.

ويحدث ذلك نتيجة تحلل بروتين الحليب الذي يعرف باسم الكازومورفين (Casomorphin)، مما يسبب السعال، والألم خاصة لدى مرضى الانسداد الرئوي المزمن. 

اللحوم المصنعة

ارتبط تناول كميات كبيرة من اللحوم المصنعة بتدهور وظائف الرئة، ويعتقد الباحثون أن هذا قد يرجع  لاحتوائها على مواد حافظة وإضافات ضارة، إذ يمكن أن تسبب مادة النيتريت (Nitrite) الموجودة في اللحوم المصنعة بشكل كبير تلفاً في أنسجة الرئتين والتهاباً مزمناً فيها، مما يسبب التهاب الرئة وتلف الحمض النووي.

كما تشير إحدى الدراسات إلى أن تناول مادة النتريت يزيد من خطر الإصابة بسرطان الرئة، ويرجع ذلك للمركبات التفاعلية للنيتروجين الناتجة عن النيتريت، كما يمكن أن يؤدي تناول كميات عالية من اللحوم المصنعة للإصابة بمرض الانسداد الرئوي المزمن (Chronic Obstructive Pulmonary Disease - COPD) أو تفاقم أعراضه، وقد يكون ذلك ناتجًا عن المحتوى العالي من الملح في اللحوم المصنعة، والذي يمكن أن يؤدي إلى احتباس السوائل، مما يعرض الأشخاص المصابين بمرض الانسداد الرئوي المزمن لخطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم الرئوي.

أو بسبب المحتوى العالي من الدهون المشبعة (Saturated fats) في اللحوم المصنعة، والتي يمكن أن ترفع مستويات الكوليسترول الضار (LDL)، وتزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، والتي عادةً ما تكون متزامنة مع مرض الانسداد الرئوي المزمن.

المشروبات الغازية

ينصح الاطباء بتجنب المشروبات الغازية عند الإصابة بمرض الانسداد الرئوي المزمن كما قد تزيد من خطر حدوث مشكلات صحية في الرئة، مثل التهاب الشعب الهوائية، والربو، لإحتوائها على ثاني أكسيد الكربون (CO2)، الذي قد يسبب انتفاخ البطن والغازات، ويجعل التنفس أكثر صعوبة.

فإذا امتلأت المعدة بالغازات، فإنها تضغط على الحجاب الحاجز  وهو العضلة الرئيسية للتنفس مما يعيق وظيفته ويسبب ضيقًا في التنفس، كما تحتوي المشروبات الغازية على مستوى عالي من السكر والكافيين (Caffeine)، مما يؤدي إلى رفع مستوى السكر في الدم، والذي بدوره يحفز الالتهابات في الرئتين ويزيد الوزن، وجميعها عوامل تفاقم أعراض مرض الانسداد الرئوي المزمن. 

الأطعمة المقلية

تعد الأطعمة المقلية إحدى عوامل خطر سرطان الرئة؛ وذلك لاحتوائها على الدهون غير الصحية، والتي يمكن أن تزيد الالتهابات وتسبب الانتفاخ والغازات وعسر الهضم والضغط على الرئتين عن طريق زيادة الضغط على الحجاب الحاجز وكل ذلك يجعل التنفس أكثر صعوبة، إلى جانب ارتفاع نسبة الكوليسترول وزيادة الوزن بمرور الوقت، الأمر الذي يؤدي لتفاقم أعراض أمراض الرئة للأشخاص المصابين بها. بالإضافة لذلك تحتوي الأطعمة المقلية، مثل البطاطس المقلية على نسبة عالية من الملح والدهون المشبعة، والذين يلحقان الضرر بالرئتين؛ إذ تزيد الدهون المشبعة مستويات الكوليسترول الضار في الدم وتزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بما في ذلك ارتفاع ضغط الدم.

البروكلي والخضراوات الصليبية الأخرى

تحتوى الخضراوات الصليبية مثل البروكلي والقرنبيط والكرنب واللفت على الكثير من الفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة (Antioxidants)، إلا أنها قد تسبب غازات إضافية، مما قد يؤدي إلى الانتفاخ وصعوبة التنفس. 

الخبز الأبيض

يعد الخبز الأبيض من مصادر الكربوهيدرات البسيطة، التي تتحلل وتُهضم بسرعة، والتي يجب تناولها باعتدال للحفاظ على صحة الرئتين؛ إذ إن الإفراط في تناولها يزيد من الجهد الذي تبذله الرئتين خلال عملية التمثيل الغذائي للخبز الأبيض، مما يؤدى لانخفاض وظائف الرئة.

شوكولاتة الحليب

يحتوي مسحوق الكاكاو الطبيعي غير المحلى على مركبات مضادة للربو.  ومع ذلك، فإن معظم أنواع الشوكولاتة وخاصة شوكولاتة الحليب مليئة بالسكر والحليب والكافيين، وهذا يجعل شوكولاتة الحليب خيارًا غير مناسب للرئتين، ويُنصح باختيار الشوكولاتة الداكنة بدلاً منها.

الدكتورة فاطمة على أحمد - نائب رئيس مركز بحوث الصحراء السابق للبحوث والدراسات والمشروعات