تعتبر الملوخية بالأرانب من الأطباق التقليدية المحبوبة، تجمع بين طعم الملوخية المميز وفوائد لحم الأرنب الغني بالبروتين وقليل الدهون، وصفة سهلة وسريعة تصلح للغداء أو العشاء.

المكونات المطلوبة لعمل ملوخية بالأرانب
أرنب مقطع إلى قطع متوسطة
2 كوب ملوخية مفرومة طازجة أو مجمدة
بصلة كبيرة مفرومة
3 فصوص ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن
طماطم كبيرة مفرومة
4 أكواب ماء
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
عصير ليمون (اختياري)
بهارات حسب الرغبة: كركم، كمون


طريقة التحضير

تحمير الأرنب:
سخني الزيت في قدر على نار متوسطة.
قلّبي البصل المفروم حتى يذبل، ثم أضيفي قطع الأرنب والملح والفلفل والكركم.
حمّري الأرنب لدقائق قليلة حتى يتغير لونه.

طهي الأرنب:
أضيفي الماء والطماطم، واتركيه على نار هادئة 30–40 دقيقة حتى ينضج تمامًا.

تحضير الملوخية:
في قدر آخر، سخني قليل من الزيت أو السمن.
أضيفي الثوم وقلّبيه حتى يصبح لونه ذهبياً.
أضيفي الملوخية وقلّبي لدقيقة، ثم أضيفي مرق الأرنب تدريجيًا واتركيه يغلي 5 دقائق.

التقديم:
أضيفي عصير الليمون إذا رغبتِ.
قدمي الملوخية ساخنة مع قطع الأرنب أو بجانب الأرز الأبيض.

نصائح لتحضير ألذ ملوخية بالأرانب
استخدمي الأرنب الصغير لأن لحمه أطرى وأسهل في الطهي.
لا تتركي الملوخية تغلي لفترة طويلة للحفاظ على لونها الأخضر.
يمكن إضافة القليل من الكزبرة أو البقدونس لتحسين النكهة.


فوائد الملوخية بالأرانب
وجبة غنية بالبروتين وقليلة الدهون.
الملوخية مصدر غني بالحديد والكالسيوم والفيتامينات.
تساعد على تقوية المناعة وتحسين الهضم.
وجبة مثالية للرجيم والأطفال.