إذا كنتِ تبحثين عن وجبة سريعة ولذيذة وغير مكلفة لتحضيرها في وقت قصير، فهذه الوصفة هي المثالية لكِ, مكرونة بالوايت صوص والجمبري، من الوصفات الشهية التي يمكن تحضيرها في خمس دقائق فقط، وهي خالية من الكريمة والجبن، ما يجعلها أكثر صحية وأخف على المعدة.

طعمها مميز وتجمع بين المكرونة الغنية بالصوص الكريمي الطري مع الجمبري المتبل، وهو ما يجعلها مثالية كوجبة غداء أو عشاء سريعة. تابعوا الخطوات التالية لتحضير هذه الوصفة بكل سهولة.

المكونات:

نصف كيلو من الجمبري (مقشر ومغسول)

ملح وفلفل أسود (حسب الذوق)

نصف ملعقة صغيرة من الكمون

نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة

بهار سمك (اختياري)

ملعقة صغيرة من البابريكا

ماء مغلي

مكرونة (400 جرام)

2 ملعقة كبيرة من الزيت

2 ملعقة كبيرة من الزبدة

2 فص ثوم مفروم

2 ملعقة كبيرة من الدقيق

2 كوب من الحليب (بدرجة حرارة المطبخ)

1 ملعقة كبيرة من القشطة (اختياري)

شوربة من قشر الجمبري والخضار (يمكن استخدام ماء سلق المكرونة أيضًا)

شبت مفروم (للزينة)

طريقة التحضير:

تحضير الجمبري:

قشري الجمبري وأزيلي السلسلة الرملية منه.

اغسليه جيدًا وتبليه بالملح والفلفل الأسود والكمون والثوم البودرة وبهار السمك (إن وجد)، بالإضافة إلى البابريكا. اتركيه ليشرب التوابل.

إعداد مرقة الجمبري:

في قدر على النار، سخني 2 ملعقة كبيرة من الزيت، ثم أضيفي قشر الجمبري الذي تم غسله جيدًا.

أضيفي خضارًا مثل الطماطم، البصل، الفلفل الحار، الجزر، والثوم المفروم. يمكن إضافة الكرفس إذا كان متوفرًا.

تبلي الخليط بالملح والفلفل والكمون، ثم اشوي الخضار مع القشر حتى يتغير لونه.

أضيفي كوبًا ونصف من الماء المغلي واتركيها تغلي لمدة 15 دقيقة.

سلق المكرونة:

في وعاء آخر، اغلي الماء وأضيفي ملعقة كبيرة من الملح.

أضيفي المكرونة (400 جرام) إلى الماء المغلي واتركيها حتى تنضج.

قبل تصفيتها، احفظي كوبًا من ماء السلق.

تحضير الوايت صوص:

في نفس الطاسة التي تم فيها تحمير الجمبري، سخني 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.

أضيفي 2 ملعقة كبيرة من الدقيق وقلبي جيدًا حتى يصبح اللون ذهبيًا.

اسكبي 2 كوب من الحليب البارد تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى لا يتكتل الخليط.

أضيفي القشطة إذا كنتِ تفضلين القوام الكريمي، ثم أضيفي قليلاً من ماء سلق المكرونة أو مرقة الجمبري حسب الرغبة.

خلط المكرونة بالوايت صوص:

بعد أن يصبح الصوص ثقيلًا قليلاً، أضيفي المكرونة المسلوقة وقلبيها جيدًا مع الصوص حتى تتغلف تمامًا.

إضافة الجمبري:

أضيفي الجمبري المشوي الذي تم تحضيره في البداية إلى المكرونة وقلبي مرة أخرى حتى تمتزج المكونات.

التقديم:

زيني الطبق بالشبت المفروم وأي أعشاب تفضلينها، ثم قدميه ساخنًا.

ملاحظات:

يمكن تعديل قوام الصوص حسب الرغبة بإضافة المزيد من مرقة الجمبري أو ماء سلق المكرونة.

إذا كنتِ تفضلين صوصًا أكثر كثافة، يمكن زيادة كمية الدقيق قليلًا أو تقليل كمية الماء.