أ
أ
هذه الوصفة تعتبر من الأطباق الشهية التي يمكن تحضيرها بسهولة، وهي مثالية للمناسبات والعزومات، حيث تجمع بين نكهة الدجاج الغنية والتوابل المميزة التي تضفي طعماً رائعاً. الدجاج المحشي بالبصل والسماق يتميز بالحشوة المتنوعة من الخضروات الطازجة التي تمنحه نكهة مميزة وفريدة.
المكونات:
دجاجة كاملة
2 بصلة كبيرة (مفرومة)
4 فصوص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج
2 ملعقة كبيرة زيت أو زبدة
1 ملعقة صغيرة سماق
1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب (مبشورة)
1/2 ملعقة صغيرة حبان مطحون
1 ملعقة صغيرة ثوم بودر
1 ملعقة صغيرة بصل بودر
1 حبة بطاطس (مقشرة ومقطعة لأصابع)
1 حبة باذنجان (مقشرة ومقطعة لأصابع)
1 حبة كوسة (مقشرة ومقطعة لأصابع)
1 حبة جزر (مقشرة ومقطعة لأصابع)
1 بصلة كبيرة (مقطعة لأصابع)
1 ملعقة صغيرة زعتر
1 ملعقة صغيرة روزماري (إكليل الجبل)
1 ملعقة صغيرة كرفس مفروم
1 ملعقة صغيرة كرات مفروم
فلفل ملون (مقطع لأصابع)
طريقة التحضير:
تحضير الحشوة:
في وعاء كبير، قومي بخلط جميع الخضروات المقطعة مثل البطاطس، الباذنجان، الكوسة، الجزر، البصل، الفلفل الملون، والكرات مع إضافة البهارات (بهارات دجاج، سماق، جوزة الطيب، حبان مطحون، ثوم بودر، بصل بودر، زعتر، روزماري، وكرفس). امزجي المكونات جيدًا حتى تتوزع البهارات بشكل متساوٍ.تتبيل الدجاجة:
قومي بتتبيل الدجاجة جيدًا باستخدام الثوم المفروم، البصل المفروم، الزبدة أو الزيت، والبهارات حسب الرغبة. تأكدي من توزيع التتبيلة بشكل متساوٍ على جميع أجزاء الدجاجة.حشو الدجاجة:
قومي بحشو الدجاجة بالخليط الذي أعددته من الخضروات والتوابل. احرصي على حشوها جيدًا وأغلقي الفتحات باستخدام خيط الطهي أو دبابيس الطعام.الطهي:
سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. ضعي الدجاجة المحشوة في صينية للخبز واتركيها في الفرن لمدة 45 دقيقة تقريبًا أو حتى تنضج الدجاجة وتتحمر من جميع الجوانب. يمكن تغطية الدجاجة بورق الألومنيوم في البداية ثم إزالته في آخر 10 دقائق لتحمير الجلد بشكل جيد.التقديم:
بعد أن تنضج الدجاجة تمامًا، اتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعها. قدميها مع الأرز أو الخبز حسب الرغبة.نصائح:
يمكنك إضافة بعض العصير من الليمون لإضفاء نكهة مميزة على الحشوة.
تأكدي من أن الخضروات المستخدمة في الحشوة تكون طازجة، فهذا يساهم في الحصول على طعم غني وشهي.
إذا كنت تفضلين نكهة أقوى، يمكن زيادة كمية البهارات حسب ذوقك.
