أ
أ
مع اقتراب عيد الأضحى المبارك 2025، تبدأ ربات البيوت في البحث عن وصفات شهية لتقديمها خلال أيام العيد، ومن بين أبرز الأطباق التي تزين موائد المصريين "اللحم بصوص البصل مع الأرز" وبتسمي ايضا "كباب الحلة" ، وهي وصفة لذيذة ومغذية يسهل تحضيرها، ونحضرها علي طريقة الشيف نادية السيد.
مكونات وصفة اللحم بصوص البصل:
أولًا: اللحم
• 1 كيلو من لحمة الفخذ البقري مقطعة مكعبات• 2 بصلة كبيرة مبشورة
• 1 ملعقة كبيرة سمنة
• 1 ملعقة كبيرة زيت
• رشة قرفة
• رشة حبهان مطحون
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• رشة سكر خفيفة
• 1 ملعقة صغيرة خل
• ماء مغلي حسب الحاجة
ثانيًا: الأرز
• 2 كوب أرز مصري• 2.5 كوب ماء مغلي
• 2 ملعقة كبيرة سمنة
• ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير:
أولًا: اللحم بصوص البصل
1- في وعاء على نار متوسطة، سخني الزيت والسمنة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يصفر.2- أضيفي رشة سكر وواصلي التقليب حتى يطرى البصل ويُخرج ماءه.
3- ضعي قطع اللحم وقلبيها جيدًا حتى يتغير لونها.
4- أضيفي القرفة والحبهان والملح والفلفل والخل، ثم غطي الوعاء.
5- اتركي اللحم يطهى على نار هادئة، وقلبي من وقت لآخر حتى تجف السوائل.
6- أضيفي الماء المغلي بالتدريج، وواصلي الطهي حتى ينضج اللحم.
7- في النهاية، اتركي الصوص ليغلي حتى يثقل قوامه ويكتسب لمعة شهية.
ثانيًا: الأرز
1- اغسلي الأرز جيدًا وصفيه.2- في وعاء على النار، أضيفي السمنة ثم الأرز وقلبيه لمدة 5 دقائق.
3- أضيفي الملح والفلفل، ثم الماء المغلي وقلبي مرة واحدة.
4- غطي الوعاء وخففي النار واتركي الأرز حتى ينضج و"يفلفل".
