تعتبر السبانخ من أبرز الخضراوات الورقية التي يزدهر حصادها خلال فصل الشتاء، لما تتمتع به من طعم مميز وقيمة غذائية عالية،  تدخل السبانخ في إعداد العديد من الأطباق اليومية، مثل المكرونة، وأكلات اللحوم، والسلطات، والحشوات، والعصائر الصحية، فضلًا عن دورها في دعم المناعة وتمد الجسم بالفيتامينات والمعادن الأساسية.

ومع وفرة السبانخ في موسمها، يسعى  الكثير من ربات البيوت على شراء كميات مناسبة وتخزينها في الفريزر لاستخدامها لاحقًا، مع الحفاظ على جودتها وطعمها. 

خطوات تخزين السبانخ 

وفيما يلي خطوات تخزين السبانخ بطريقة صحيحة: 


أولًا: تنظيف السبانخ بطريقة صحيحة

تبدأ عملية التخزين باختيار السبانخ الطازجة ذات الأوراق الخضراء السليمة، ثم فرزها جيدًا للتخلص من الأوراق الصفراء أو التالفة والسيقان غير الصالحة.

بعد ذلك تُغسل السبانخ جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة الأتربة والشوائب العالقة بين الأوراق.

وينصح بنشر السبانخ المغسولة على قطعة قماش قطنية نظيفة أو مناشف ورقية، حتى يتم امتصاص الرطوبة الزائدة تمامًا، مع الاحتفاظ بالأوراق فقط والتخلص من السيقان الكبيرة والخشنة.

ثانيًا: طريقة تخزين السبانخ في الفريزر

للحفاظ على شكل وقوام أوراق السبانخ أثناء التجميد، تُرتب الأوراق فوق بعضها ثم تُلف على هيئة رول أو أسطوانة، ما يقلل من تكسّرها أثناء التخزين.

توضع السبانخ بعد ذلك في أكياس مخصصة للفريزر ومحكمة الإغلاق، مع تقسيمها إلى كميات صغيرة تناسب كل استخدام، لتجنب فك التجميد وإعادة التجميد مرة أخرى، وهو ما قد يؤثر سلبًا على اللون والطعم والقيمة الغذائية.

طريقة بديلة لتخزين السبانخ للحشوات والعصائر

في حال الرغبة في استخدام السبانخ في الحشوات أو العصائر، يمكن فرمها أو هرسها في الخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة، ثم وضعها في قوالب الكب كيك أو قوالب الثلج.


تُترك القوالب في الفريزر لمدة تصل إلى 6 ساعات حتى تتجمد تمامًا، ثم تُخرج المكعبات وتُحفظ في أكياس تخزين محكمة الإغلاق لاستخدامها عند الحاجة.

مدة حفظ السبانخ المجمدة

عند اتباع خطوات التنظيف والتخزين الصحيحة، يمكن الاحتفاظ بالسبانخ المجمدة في الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر، مع الحفاظ على نكهتها وجودتها وقيمتها الغذائية.