تُعد البسبوسة من أشهر الحلويات الشرقية التي يعشقها الكثيرون بطعمها الغني وقوامها الهش. لكن ماذا لو أضفنا إليها لمسة جديدة تجعلها أكثر طراوة وغنى إنها البسبوسة بالكريمة، وصفة تجمع بين أصالة البسبوسة ونكهة الكريمة الناعمة في طبقة وسطية تضيف لها مذاقًا لا يُقاوم.

في هذه الوصفة، ستتعلمين طريقة سهلة ومضمونة لتحضير بسبوسة بطبقتين، محشوة بكريمة ناعمة وسهلة التحضير، مثالية للتقديم في المناسبات أو كتحلية فاخرة مع فنجان قهوة أو شاي

المكونات:

أولاً – مكونات البسبوسة:
2 كوب سميد خشن
1 كوب لبن زبادي
¾ كوب سكر
½ كوب زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1 ملعقة صغيرة فانيليا

ثانياً  مكونات الكريمة (الحشوة):

2 كوب حليب
3 ملاعق كبيرة نشا
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
3 ملاعق كبيرة قشطة أو كريمة (اختياري لزيادة الطراوة)
ثالثاً – القطر (الشربات):
1 كوب سكر
½ كوب ماء
بضع قطرات عصير ليمون
فانيليا (اختياري)

طريقة التحضير:

1. تحضير الكريمة:
في قدر على النار، اخلطي الحليب مع النشا والسكر وقلّبي جيدًا حتى يذوب النشا.
ضعي المزيج على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يتماسك.
أضيفي الفانيليا والقشطة وقلّبي جيدًا، ثم ارفعيه عن النار واتركيه يبرد قليلًا.
2. تحضير البسبوسة:
في وعاء، اخلطي السميد والسكر والبيكنج باودر.
أضيفي اللبن الزبادي، الزيت، والفانيليا، وامزجي جيدًا حتى تتجانس المكونات.

3. التجميع والخبز:

سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
في صينية مدهونة بالزبدة، اسكبي نصف كمية خليط البسبوسة وافرديه جيدًا.
ضعي طبقة الكريمة فوقها برفق (تجنبي ملامسة الأطراف).
اسكبي النصف المتبقي من خليط البسبوسة فوق الكريمة وغطيها بالكامل.
اخبزي البسبوسة لمدة 30-40 دقيقة أو حتى تتحمر الأطراف والوجه.

4. تحضير القطر:

في قدر، اغلي السكر مع الماء على نار متوسطة.
عند الغليان، أضيفي بضع قطرات من عصير الليمون واتركي القطر يغلي لمدة 7 دقائق تقريبًا.
أضيفي الفانيليا إن رغبتِ، ثم ارفعيه عن النار واتركيه يبرد.

بعد الخبز:

أخرجي البسبوسة من الفرن، وصبي عليها القطر البارد وهي ساخنة.
اتركيها تبرد قليلاً ثم قطّعيها وقدميها.
 

نصائح:

يمكن تزيين الوجه بجوز الهند أو الفستق الحلبي.
تأكدي أن الكريمة ليست سائلة حتى لا تختلط بخليط البسبوسة أثناء الخبز.