يُعد السميت التركي من المخبوزات المحبوبة التي تتميز بشكلها الدائري وقوامها الهش من الداخل والقرمشة المميزة من الخارج، بفضل طبقة السمسم المحمص.
ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة، ليكون مناسبًا للإفطار أو كوجبة خفيفة مع الشاي.

مكونات السميت التركي

3 أكواب دقيق.
ملعقة كبيرة خميرة فورية.
ملعقة كبيرة سكر.
ملعقة صغيرة ملح.
كوب ماء دافئ تقريبًا.
ملعقتان كبيرتان زيت.
نصف كوب دبس تمر أو دبس عنب.
نصف كوب ماء.
كوب ونصف سمسم محمص.

طريقة تحضير السميت التركي

في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر والملح، ثم أضيفي الزيت والماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة.

غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا، أو حتى يتضاعف حجمها.

بعد ذلك، قسمي العجينة إلى كرات متساوية، وشكلي كل قطعة على هيئة حبل طويل. لفي كل حبلين معًا، ثم اجمعي الطرفين وشكلي العجين على هيئة دائرة، مع إغلاق الأطراف جيدًا.

في طبق منفصل، اخلطي دبس العنب أو التمر مع نصف كوب الماء. اغمسي حلقات العجين في الخليط، ثم غطيها بالسمسم المحمص من جميع الجوانب.

رصي قطع السميت في صينية مبطنة بورق الزبدة، واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.

سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ثم اخبزي السميت لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة، حتى يكتسب اللون الذهبي ويصبح مقرمشًا من الخارج.

اتركي السميت يهدأ قليلًا قبل تقديمه، ويمكن تناوله مع الجبن أو العسل والمشروبات الساخنة.