الكشري المصري من الأطباق الشعبية المحبوبة التي يعشقها الجميع, في الوصفة دي، هنقدمه بطريقة حلة واحدة لتوفير الوقت وتقليل المجهود.

 المكونات:
منقوع العدس

1 كوب عدس أسمر
4 أكواب ماء ساخن
¼ ملعقة صغيرة كمون
1 فص ثوم

تحضير البصل المقلي

4 حبات بصل شرائح رفيعة
2 ملعقة كبيرة نشا
1 ملعقة صغيرة ملح
زيت للقلي
1 فص ثوم (اختياري مع الزيت)

الكشري في حلة واحدة

½ كوب من زيت قلي البصل
½ كوب شعرية
2 كوب أرز مصري مغسول ومصفى
كوب عدس أسمر (اللي تم نقعه سابقًا)
كوب مكرونة صغيرة (200 جرام)
3 و¼ كوب ماء ساخن
مكعب مرقة خضار
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة كمون
150 جرام سباجيتي (اختياري)

صلصة الكشري

3 ملاعق كبيرة زيت من قلي البصل
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
½ ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة (ملح، كمون، كزبرة جافة)
3 أكواب عصير طماطم مركز
1 ملعقة كبيرة سكر
3 ملاعق كبيرة خل

شطة الكشري

3 ملاعق كبيرة زيت قلي البصل
3 ملاعق كبيرة شطة
½ كوب من صلصة الكشري المحضرة

الدقة (الخلطة الحامضة)

2 ملعقة كبيرة زيت قلي البصل
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
فلفل حار حسب الرغبة
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
1 كوب ماء
½ كوب خل أو عصير ليمون

 خطوات التحضير باختصار:

1. نقع العدس:
انقعي العدس مع الماء والكمون والثوم لمدة ساعة.
2. تحضير البصل المقلي:
اخلطي شرائح البصل بالنشا والملح، ثم اقليها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
3. تحضير الكشري في حلة واحدة:
في حلة، حمّري الشعرية في زيت البصل، ثم أضيفي الأرز، العدس، المكرونة، التوابل، والمرقة.
أضيفي الماء الساخن وغطيها، واتركيها حتى النضج على نار هادئة.
4. تحضير الصلصة:
شوحي الثوم في زيت البصل، أضيفي الخل، ثم معجون الطماطم، والبهارات.
أضيفي عصير الطماطم والسكر، واتركيها تغلي 10 دقائق.
5. تحضير الشطة:
اخلطي الشطة مع الزيت وبعض من صلصة الكشري.
6. تحضير الدقة:
شوحي الثوم مع الزيت، ثم أضيفي الفلفل، الكمون، الكزبرة، الماء، والخل أو الليمون.