تعتبر  الكبدة بالردة من الأكلات المصرية المحبوبة، لكنها غالبًا تحتاج للقلي بالزيت، لكن هل تعلمين أنه يمكن تحضيرها بطريقة صحية بدون استخدام الزيت، مع الحفاظ على الطعم اللذيذ والمقرمش؟ هذه الوصفة مناسبة لكل من يبحث عن أكل صحي وسريع التحضير لعائلته، وتضمن لك كبدة طرية ومميزة دون دهون زائدة.

المكونات الأساسية

نصف كيلو كبدة ضأن أو دجاج، مقطعة شرائح صغيرة
4 ملاعق كبيرة ردة (فتات الخبز)
2 بيضة مخفوقة
ملح وفلفل أسود وبهارات حسب الرغبة
عصير ليمونة للتتبيل
ثوم مفروم (اختياري)


خطوات التحضير
تتبيل الكبدة: ضعي الكبدة في وعاء، أضيفي الملح والفلفل والبهارات وعصير الليمون واتركيها نصف ساعة.
التغطية بالردة: غمسي كل قطعة كبدة في البيض المخفوق ثم في الردة لتغطيتها بالكامل.
الطهي بدون زيت: سخني صينية غير لاصقة أو استخدمي الشواية، ضعي الكبدة وغطي الصينية واتركيها على نار متوسطة حتى تنضج وتحصل على اللون الذهبي المقرمش.
التقديم: قدمي الكبدة ساخنة مع سلطة طازجة أو أرز أبيض حسب الرغبة.

نصائح لطبق صحي ولذيذ
يمكنك إضافة الأعشاب مثل البقدونس أو الكزبرة لتعزيز النكهة.
للتأكد من نضوج الكبدة جيدًا دون جفافها، غطيها أثناء الطهي لفترة قصيرة.
استخدمي ردة كاملة الحبة لمزيد من الملمس المقرمش.
مع هذه الطريقة، ستحصلين على كبدة بالردة صحية، مقرمشة، ولذيذة بدون أي زيت، لتستمتعي بطبق شهي وصحي في نفس الوقت.