في هذه الوصفة نقدم لكم طريقة عمل اللحمة المشوية أو الكباب المشوي في البيت بطعم يفوق طعم المطاعم, كثيرون يعتقدون أن هناك سرًا أو بهارات غريبة تضيفها المطاعم للحوم لتصبح بهذا الطعم الشهي، لكن في الحقيقة السر يكمن في تتبيلة بسيطة ومدروسة تجعل اللحم طريًا، مشبعًا بالنكهات، ويذوب في الفم.

اعتمدي هذه التتبيلة كما هي، فهي مجربة منذ سنوات ومضمونة النتيجة، وستحصلين على أشهى لحمة مشوية يمكنك تقديمها في المناسبات أو التجمعات العائلية.

المكونات:

كيلو ونصف من اللحم (ريش ضاني أو ضلع عجل أو ريب آي مقطع)

علبة زبادي (تكفي لكل كيلو لحم تقريبًا)

بصلة كبيرة مبشورة ناعم أو مفرومة في الكبة

2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

3 ملاعق صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)

رشة جوزة الطيب (اختيارية)

القليل من الزيت لدهن اللحم أثناء الشوي

فحم أو شواية منزلية (حسب المتاح)

طريقة التحضير:

تحضير التتبيلة:

في وعاء كبير، ضعي الزبادي مع البصل المبشور أو المفروم ناعم جدًا.

أضيفي الملح، الفلفل الأسود، وجوزة الطيب (إن رغبتِ).

قلّبي المكونات جيدًا حتى تمتزج.

تتبيل اللحم:

ضعي قطع اللحم في التتبيلة، وقلّبيها جيدًا لتتغلف كل قطعة بالكامل.

غطّي الوعاء واتركي اللحم يتتبل في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، ويفضل لعدة ساعات أو طوال الليل للحصول على أفضل نتيجة.

التحضير للشوي:

أخرجي اللحم من التتبيلة واتركيه على حرارة الغرفة قليلًا قبل الشوي.

سخّني الشواية جيدًا، سواء كانت فحمًا أو على النار.

احرصي أن تكون النار هادئة نسبيًا حتى لا يحترق اللحم ويظل طريًا.

اشوي الريش أو الكباب وقلّبيها كل فترة حتى تأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا من جميع الجهات.

أثناء الشوي، يمكنك دهن اللحم بقليل من الزيت باستخدام فرشاة للحفاظ على الطراوة واللمعان.

التقديم:

قدمي اللحم المشوي ساخنًا مع الأرز أو الخبز وسلطة طازجة مثل سلطة الطحينة أو السلطة الخضراء.

استمتعي بالطعم الرائع والنكهات الغنية.