تصدر الكشري المصري قائمة الأكثر بحثًا على محرك جوجل خلال الساعات الماضية، بعد إعلان منظمة الأمم المتحدة للتربية والعلوم والثقافة (اليونسكو) إدراج الكشري المصري ضمن القائمة التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي للإنسانية لعام 2025، وبهذه المناسبة، نسلط الضوء في هذا التقرير على الفروقات بين الكشري القاهري والكشري الإسكندراني.

الفرق بين الكشري القاهري والإسكندراني

مكونات الكشري الإسكندراني

  
يعتمد الكشري الإسكندراني بشكل أساسي على مكونات بسيطة تشمل الأرز، العدس الأصفر، الشعرية، البصل المقلي والحمص (اختياري)، ويتم طهي العدس الأصفر مع الأرز ليمنحه لونًا أصفر مميزًا، غالبًا لا تُضاف إليه الصلصة الحمراء، مما يجعله أخف من الكشري التقليدي المتعارف عليه في القاهرة.

مكونات الكشري المصري التقليدي (القاهري)  

يتكون الكشري القاهري من أرز، مكرونة بأشكالها المختلفة (السباجيتي والمقصوصة)، عدس بني (جبة)، حمص، بصل مقلي، صلصة الطماطم، ودقة تتكون من الخل والثوم والكمون، مع إضافة الشطة كخيار لإضفاء النكهة الحارة، يتميز بطبقاته المتعددة وصلصاته الغنية، وهو أحد أشهر الأطباق في القاهرة وباقي المحافظات.

أنواع أخرى من الكشري  

هناك أنواع أخرى من الكشري تُحضر بطرق مختلفة مثل:

- الكشري بدون مكرونة: يتكون فقط من الأرز، العدس، الشعرية، ويمكن إضافة الفول المدمس أو قطع اللحم (مثل الكفتة) ليكون أكثر غنى وقيمة غذائية.  
- كشري خفيف: يُفضل بعض المصريين إعداد هذا النوع في المنازل بلمسات شخصية ليكون أخف وأسهل في الهضم.

بهذا التنوع يُبرز الكشري المصري قدرته على التكيف مع الأذواق المختلفة، مما يجعله طبقًا محببًا ومميزًا ضمن التراث الغذائي.