شهدت أسعار مكونات طبق الكشري في مصر تغيرات ملحوظة خلال العام الماضي، حيث تنوعت بين ارتفاع وانخفاض وفقًا للتقلبات الاقتصادية والإنتاجية،  على مستوى الأسعار المتزايدة، سجل الفلفل الأسود ارتفاعًا بنسبة 10.1%، بينما زادت أسعار العدس بنسبة 1.0%، وزيت عباد الشمس بنسبة 2.0%،  كما ارتفع سعر الأرز السائب بنسبة 3.1%، وشهدت المكرونة السائبة زيادة بنسبة 1.9%.

أما من ناحية الأسعار المنخفضة، فقد تراجعت بعض المكونات الأساسية لهذا الطبق الشعبي، مثل الطماطم التي انخفضت بنسبة 14.4%، والثوم الذي شهد تراجعًا بنسبة 9.1%، بالإضافة إلى البصل بانخفاض قدره 2.6%،  هذه التقلبات تعكس ديناميكيات السوق المحلي ومدى تأثر المنتجات بالظروف الاقتصادية التي واجهتها البلاد خلال العام.

مكونات طبق الكشري 

- الفلفل الأسود  
- زيت عباد الشمس  
- الأرز السائب  
- المكرونة  
- العدس  
- الثوم  
- البصل  
- الطماطم  

طريقة تحضير طبق الكشري 

ابدأ بتحضير الأرز عبر تسخين ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة إلى عالية، ثم قم بإضافة الأرز وتقليبه لمدة ثلاث دقائق تقريبًا، بعد ذلك، أضف الماء وملعقة صغيرة من الملح، عندما يبدأ الغليان، خفف النار وقم بتغطية القدر لتركه ينضج لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة.

انتقل لتحضير المكرونة بوضع الماء والملح في قدر على نار مرتفعة حتى الغليان، ثم أضف المكرونة وحركها جيدًا بعد الغليان مرة أخرى، اتركها دون تغطية القدر لمدة ثماني دقائق، ثم صفها من الماء واتركها جانبًا.

أما بالنسبة للعدس، قم بنقعه في الماء لمدة نصف ساعة قبل طهيه عن طريق إضافته لكوبين من الماء في قدر وانتظر الغليان، بعدها، قم بتغطية القدر واتركه على نار هادئة لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة حتى ينضج.

لإعداد البصل والثوم، سخّن ملعقة من الزيت في مقلاة وأضف إليها البصل ليطهى لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة حتى يصبح بني اللون ومكرمل بشكل لذيذ، أضف الثوم بعد ذلك وقلبه لمدة دقيقة واحدة فقط.

لتحضير الصوص الخاص بالطماطم، استخدم نصف كمية خليط البصل والثوم المطهو وضعه في قدر صغير. أضف إليه الخل الأبيض، الطماطم المقطعة، صلصة الطماطم، الملح، الفلفل الأسود، الكمون والفلفل الحار، اترك الخليط يغلي ثم خفض النار واتركه على نار هادئة لمدة اثنتي عشرة دقيقة.

لتقديم الطبق، ضع طبقة من الأرز أولًا، أضف فوقها المكرونة ثم العدس، وأنه الوجبة بطبقة من البصل المكرمل وصوص الطماطم لإكمال نكهة الكشري المصري التقليدية.