مع اقتراب عيد الفطر، تبدأ الأسر في الاستعداد لاستقبال أيام مليئة بالبهجة والزيارات العائلية، ويعد تحضير المخبوزات التقليدية من أبرز مظاهر هذه الاستعدادات، ويأتي البيتي فور في مقدمة هذه المخبوزات التي تحرص الكثير من العائلات على تقديمها للضيوف إلى جانب الشاي أو القهوة خلال أيام العيد.

ورغم توافره في المخابز ومحال الحلويات، يفضل عدد كبير من ربات البيوت تحضير البيتي فور في المنزل، لما يمنحه ذلك من فرصة للتحكم في جودة المكونات والحصول على مذاق طازج، إضافة إلى كونه نشاطًا ممتعًا يمكن أن تشارك فيه الأسرة استعدادًا لأجواء العيد.

مكونات البيتي فور

250 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة

كوب سكر بودرة ناعم

2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة

ملعقة صغيرة فانيليا

3 أكواب دقيق متعدد الاستخدامات

ملعقة صغيرة بيكنج بودر

رشة ملح

ملعقتان كبيرتان نشا (اختياري لزيادة الهشاشة)

مكونات التزيية

شوكولاتة مذابة

مربى مشمش أو فراولة

مكسرات مجروشه أو جوز هند

طريقة التحضير

تُخفق الزبدة جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي حتى تصبح كريمية وناعمة، ثم يُضاف السكر البودرة تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهش القوام. بعد ذلك يُضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر، ثم تُضاف الفانيليا لتعزيز النكهة.

وفي وعاء آخر يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح والنشا، ثم يُضاف الخليط الجاف تدريجيًا إلى خليط الزبدة مع التقليب برفق حتى تتكون عجينة ناعمة قابلة للتشكيل.

توضع العجينة في كيس حلواني مزود بقمع مزخرف، ثم تُشكل على صينية فرن مبطنة بورق الزبدة بأشكال مختلفة مثل الأصابع أو الدوائر أو الورود الصغيرة، قبل إدخالها إلى فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة حتى تكتسب أطرافها لونًا ذهبيًا خفيفًا.