إذا كنتِ من عشاق المكرونة والوايت صوص، فجربي هذه الوصفة المميزة بمزيج البسطرمة والمشروم مع صوص كريمي غني ومذاق فريد,وصفة سهلة وسريعة بطابع شرقي مختلف، هتحبيها من أول لقمة مناسبة للغداء أو العشاء، ومثالية للتقديم مع رشة جبنة مبشورة أو قطع بسطرمة مقرمشة على الوجه.

المكونات:

½ كيس مكرونة (النوع المفضل لديك)

1 بصلة بيضاء مفرومة خشن

1 ملعقة كبيرة زبدة

1 ملعقة كبيرة دقيق

½ كوب مشروم طازج (مقطع شرائح)

100 جم بسطرمة (مقطعة شرائح أو مكعبات صغيرة)

1 كوب كريمة طهي

½ كوب لبن (حسب الحاجة)

1 فص ثوم (اختياري)

¼ ملعقة صغيرة بابريكا

رشة زعتر جاف

ملح وفلفل أسود حسب الذوق

مكعب مرقة خضار (اختياري)

خل أبيض + ماء لنقع المشروم

طريقة التحضير:
تحضير المشروم:

انقعي شرائح المشروم في ماء وخل لبضع دقائق ثم صفيه جيدًا.

تجهيز الصوص:

في طاسة على نار متوسطة، ضعي الزبدة وأضيفي البصل المفروم (ومعاه فص الثوم إن وُجد).

قلّبي حتى يذبل البصل ويأخذ لون ذهبي فاتح، ثم أضيفي ملح، فلفل أسود، ومكعب مرقة خضار.

أضيفي الدقيق وقلّبي جيدًا حتى يندمج مع الزبدة والبصل.

اسكبي اللبن أو الماء الساخن تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يذوب الدقيق تمامًا ويبدأ الصوص في التماسك.

أضيفي الكريمة وقلّبي حتى تحصلي على قوام ناعم كريمي.

ضعي البابريكا، الزعتر، والبسطرمة (احتفظي بالقليل للتزيين) والمشروم وقلّبي المزيج.

تذوقي الصوص واضبطي التوابل حسب الحاجة.

تحضير المكرونة:

في هذه الأثناء، اسلقي المكرونة في ماء مغلي وملح حسب التعليمات على العبوة، ثم صفيها.

التقديم:

أضيفي المكرونة المسلوقة إلى الصوص وقلّبي جيدًا حتى تغلف الصوص.

قدّميها في طبق التقديم وزيّني الوجه بقطع بسطرمة محمّصة أو طازجة حسب الرغبة.

نصائح:

يمكنك استبدال الكريمة باللبن مع ملعقة نشا في حال عدم توافر الكريمة.

جربي إضافة جبن بارميزان أو موزاريلا للمزيد من الغنى.

يمكن استخدام الفطر المعلب في حالة عدم توفر الطازج.