رولات الباذنجان بالجبنة هي الخيار المثالي! هذه الوصفة تجمع بين شرائح الباذنجان المشويّة، وحشوة كريمية من جبن الريكوتا والبارميزان، وتُطهى في صلصة الطماطم الغنية وتُغطّى بالموزاريلا الذائبةطبق شهي، سهل التحضير، ومناسب كمقبلات أو حتى كوجبة خفيفة على الغداء أو العشاء.

وقت التحضير والطهي:

60 دقيقة
الكمية تكفي لـ:
5 أشخاص

المكونات:

2 حبة باذنجان كبيرة – مقطعة شرائح طوليّة سميكة
1 كوب جبن ريكوتا
½ كوب جبن بارميزان مبشور
1 بيضة
2 فص ثوم مفروم
3 ملاعق كبيرة ريحان مفروم
رشة ملح + رشة فلفل أسود
2½ كوب صلصة طماطم
½ كوب جبن موزاريلا مبشور (للتغطية)

طريقة التحضير:

سخّني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
حضّري طبق البايركس بوضع طبقة من صلصة الطماطم في القاع.
جهّزي الباذنجان:
جفّفي شرائح الباذنجان جيداً.
ضعيها على صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
أدخليها الفرن لـ 10 دقائق حتى تطرى قليلاً (لا تتركيها تنضج تماماً).
حضّري الحشوة:
في وعاء، اخلطي: الريكوتا، البارميزان، البيض، الثوم، الريحان، الملح، الفلفل.

لفّي الرولات:

ضعي ملعقتين من الحشوة على طرف كل شريحة باذنجان.
لفّيها على شكل رول.
رتّبيها في البايركس فوق صلصة الطماطم.
أضيفي الصلصة والجبن:
صبّي ما تبقى من صلصة الطماطم فوق الرولات.
رشّي جبن الموزاريلا على الوجه.

الخبز:

أدخلي البايركس الفرن لـ 40 دقيقة حتى تنضج الرولات تماماً ويذوب الجبن.

نصائح للتقديم:

قدميها ساخنة مع خبز الثوم أو بجانب طبق مكرونة.
يمكن تزيين الوجه بأوراق ريحان طازجة بعد الخبز.