الباذنجان المخلل من أطيب المقبلات على السفرة المصرية، وهو له طعم قوي ومكونات مليانة نكهات مميزة، ودايمًا بيكمل أي وجبة سواء كانت عائلية أو عزومة. لو عايز تعرف إزاي تحضره بسهولة وسرعة في البيت، هنا هتلاقي طريقة عمله بخطوات بسيطة مع خلطة حارة ومنعشة بتدي نكهة مميزة.

مكونات الباذنجان المخلل:

1 كيلو باذنجان صغير الحجم

زيت للقلي

مكونات الحشوة:

فلفل رومي

فلفل أخضر وأحمر حار حسب الرغبة

فصوص ثوم طازة

عصير 3 ليمونات

3 ملاعق كبيرة خل أبيض

ملح

كمون

شطة حسب الرغبة

رشة سكر خفيفة

طماطم مبشورة (اختياري)

نصف كوب ماء

طريقة التحضير:

اغسلي الباذنجان كويس وشلي الرأس منه.

باستخدام سكينة حادة، افتحي الباذنجان من النص بس بدون ما توصل للنهاية.

اقليه في زيت غزير لمدة دقيقة واحدة بس، عشان يفضل متماسك لما تحشيه.

تحضير الحشوة:

حطي كل مكونات الحشوة في الكبة وافرميها فرم خشن.

احشي الباذنجان بالخليط بعناية.

رصي الباذنجان في علبة محكمة الغلق.

غطيه بمية التتبيلة المتبقية.

دخلي العلبة الثلاجة وسيبيه يتشرب النكهات.