تُعد البامية من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية، وتُعرف بفوائدها المذهلة في تخفيف مشاكل الإمساك وانتفاخ البطن، إلى جانب كونها مكونًا أساسيًا في العديد من الأطباق العربية الأصيلة.

في هذه الوصفة، نقدم لكم طريقة تحضير طاجن البامية باللحم على الطريقة المنزلية التقليدية، بنكهة مميزة تجمع بين فائدة البامية وطراوة اللحم وصوص الطماطم الغني.

 مدة التحضير والطهي:

– الوقت الكلي: ساعة تقريبًا

– تكفي لـ: 4 أفراد

 المكونات:

كيلو بامية

كيلو لحم موزات (أو أي جزء طري)

نصف كيلو صلصة طماطم

كيلو طماطم مقشرة ومفرومة

2 كوب ماء

2 رأس ثوم مهروس

ربع كوب عصير ليمون

ربع باقة كزبرة خضراء مفرومة

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

سمن وزيت للقلي حسب الحاجة

 خطوات التحضير:

تحمير اللحم:

في قدر على النار، ضعي 4 ملاعق سمن وسخنيها جيدًا. أضيفي قطع اللحم وقلّبي لمدة 10 دقائق حتى تتحمر من جميع الجوانب.

إضافة الطماطم:

أضيفي الطماطم المفرومة إلى اللحم مع الملح والفلفل، وقلبي حتى تذبل.

تحضير الصلصة:

في وعاء منفصل، اخلطي صلصة الطماطم مع الماء، ثم أضيفي الخليط إلى قدر اللحم، مع نصف كمية الثوم المهروس. اتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج اللحمة.

قلي البامية:

سخني الزيت في مقلاة، واقلي البامية حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم ضعيها جانبًا.

الدمج والنكهة:

بعد نضج اللحم، أضيفي البامية إلى القدر واتركيها تُطهى مع الصلصة لمدة 20 دقيقة إضافية.

اللمسة الأخيرة:

في مقلاة صغيرة، حمّري الكمية المتبقية من الثوم مع الكزبرة الخضراء في القليل من السمن، ثم أضيفي الخليط إلى الطاجن.