مع بداية موسم الصيف، يزداد الإقبال على الفاكهة الطازجة، ومنها التين البرشومي ذو المذاق الفريد, ولعشاق المربى، تُعد مربى التين البرشومي من الخيارات اللذيذة والمغذية التي يمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل، لتستمتع بطعم الصيف على مدار العام.

مكونات مربى التين البرشومي:

لتحضير هذه المربى الشهية، ستحتاج للمكونات التالية:

1 كيلو تين برشومي طازج.
½ كيلو سكر (أو حسب الرغبة).
½ ليمونة معصورة.
½ ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري، لإضافة نكهة مميزة).
¼ كوب ماء.

طريقة تحضير مربى التين البرشومي خطوة بخطوة:

تحضير التين: ابدأ بغسل التين جيدًا تحت الماء الجاري, ثم قطّعه إلى أنصاف أو أرباع حسب حجم الثمرة، ويمكنك ترك بعض الحبات كاملة إذا أردت.

نقع التين بالسكر: ضع التين المقطع في وعاء كبير وأضف إليه السكر. قم بتغطية الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة تتراوح بين 4 إلى 6 ساعات، أو حتى ليلة كاملة, هذه الخطوة تساعد التين على إخراج عصارته الطبيعية.

الطهي: انقل مزيج التين والسكر إلى قدر كبير وضع الربع كوب من الماء. ضع القدر على نار متوسطة, بمجرد أن يبدأ الخليط في الغليان، قم بتهدئة النار. اترك المزيج يطهى مع التقليب من حين لآخر لمنع الالتصاق.

إزالة الريم (الرغوة): أثناء الغليان، ستتكون رغوة على سطح المربى (ريم), قم بإزالتها باستخدام ملعقة نظيفة، فهذا يضمن الحصول على مربى صافية وذات جودة عالية.


إضافة الليمون والفانيليا: بعد حوالي 30 دقيقة من بدء الطهي، أضف عصير الليمون والفانيليا, استمر في الطهي مع التقليب حتى يصل المربى إلى القوام الكثيف المطلوب، وعادة ما يستغرق ذلك من 45 إلى 60 دقيقة إضافية.

اختبار النضج: لاختبار ما إذا كانت المربى جاهزة، ضع نقطة صغيرة منها على طبق بارد جدًا, إذا لم تسيل النقطة وظلت متماسكة، فهذا يعني أن المربى وصلت إلى القوام الصحيح.

التعبئة والتخزين: بمجرد أن تصبح المربى جاهزة، ارفعها من على النار. وهي لا تزال ساخنة، املأ بها برطمانات زجاجية معقمة, أغلق البرطمانات بإحكام ثم اقلبها رأسًا على عقب لدقائق قليلة، فهذا يساعد على تفريغ الهواء ويساهم في حفظ المربى لفترة أطول.

نصائح للحفظ: احفظ البرطمانات في مكان بارد وجاف ومظلم. بعد فتح البرطمان، يجب حفظه في الثلاجة لضمان بقائه طازجًا.

استمتع بمربى التين البرشومي منزلية الصنع، وقدمها مع الخبز المحمص أو الزبادي أو كحشوة للمعجنات. صحة وهنا.