تُعد عجة الفرن بالخضار من الوصفات المصرية الأصيلة، التي تجمع بين سهولة التحضير والقيمة الغذائية العالية, إنها خيار مثالي لوجبة إفطار شهية أو عشاء خفيف ومغذٍ، بفضل مزيجها الرائع من البروتين والخضروات المتنوعة.

مكونات العجة الشهية:

لتحضير عجة الفرن بالخضار، ستحتاج لهذه المكونات البسيطة والمتوفرة:

بصلة كبيرة مبشورة: لإضافة نكهة مميزة.
2 حبة طماطم مفرومة ناعم: للون والطعم.
فلفل رومي أو حار (حسب الرغبة) مفروم: لإضافة لمسة من النكهة.
نصف حزمة بقدونس مفروم: لتعزيز القيمة الغذائية والنكهة العطرية.
نصف حزمة كزبرة مفرومة: لتضفي طعمًا منعشًا.
5 بيضات: العنصر الأساسي للربط والبروتين.
نصف كوب دقيق: (بحجم كوب الشاي) للمساعدة في تماسك العجة.
ملعقة صغيرة بيكنج بودر: لجعل العجة هشة ومنتفخة.
رشة ملح، رشة فلفل أسود، رشة كمون (اختياري): للتتبيل.
ملعقة زيت: للتشويح.

طريقة تحضير عجة الفرن بالخضار خطوة بخطوة:

اتبع هذه الخطوات البسيطة لتحضير عجة شهية ومغذية:

تشويح الخضار: في مقلاة على النار، سخّن قليلًا من الزيت, أضف البصل المبشور وشوّحه حتى يصبح لونه ذهبيًا ويطرى.

إضافة باقي الخضار والتوابل: أضف الطماطم المفرومة، الفلفل المفروم، البقدونس، والكزبرة, ثم أضف الملح والفلفل الأسود والكمون (إذا كنت تفضله), قلّب الخليط جيدًا حتى تطرى المكونات وتتداخل النكهات.

تبريد الخليط: ارفع الخليط من على النار واتركه جانبًا ليبرد تمامًا, هذه الخطوة مهمة لضمان عدم طهي البيض قبل الأوان.

تحضير خليط البيض والدقيق: في وعاء آخر، اخفق البيض جيدًا, ثم أضف الدقيق والبيكنج بودر، واستمر في الخفق حتى تحصل على قوام ناعم ومتجانس وخالٍ من أي تكتلات.

دمج المكونات: أضف خليط الخضار البارد إلى خليط البيض والدقيق, قلّب المكونات معًا بلطف حتى تمتزج تمامًا وتتوزع الخضروات بالتساوي.

التحضير للخبز: ادهن صينية فرن مناسبة بقليل من الزيت لمنع الالتصاق, صب خليط العجة المحضر في الصينية.

الخبز: أدخل الصينية إلى فرن مُسخّن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

النضج والتحمير: اترك العجة في الفرن حتى تنضج تمامًا من الداخل ويصبح سطحها ذهبيًا وشهيًا, سيستغرق ذلك حوالي 20-30 دقيقة حسب حجم الصينية وسمك العجة.

قدم عجة الفرن بالخضار دافئة، ويمكن أن تُقدم بمفردها أو مع الخبز البلدي والسلطة الخضراء، لتستمتع بوجبة متكاملة ولذيذة.