وصفة الخضار المشوي مع كفتة اللحم من الوصفات الشهية التي تجمع بين نكهة الخضروات المشوية الطازجة وطعم اللحم المفروم المتبل بطريقة مميزة, يتميز الصوص الخاص بهذه الوصفة بنكهات عميقة وغنية تجعلك تستمتع بكل لقمة. هذه الوصفة سهلة التحضير ومناسبة للعزائم أو وجبات العائلة اليومية.

المكونات:
مكونات الخضار المشوي:

1 فلفل أحمر كامل مشوي

1 رأس ثوم مشوي

1 فلفل حار مشوي

3 حبات طماطم مشوية

زيت زيتون حسب الحاجة

مكونات كفتة اللحم:

1 كيلو لحم أحمر مفروم ناعم

¼ كوب بقدونس مفروم

1 بصلة مبشورة ومصفاة من الماء

ملح وفلفل حسب الرغبة

1 ملعقة صغيرة بابريكا

1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

1 ملعقة صغيرة قرفة

¼ كوب زيت زيتون

مكونات الصلصة:

بصل مقطع جوانح

ملعقة كبيرة صلصة طماطم

ماء

أرز بالشعيرية (اختياري)

مكعب مرق (اختياري)

طريقة التحضير:
تحضير الكفتة:

في وعاء، اخلط اللحم المفروم مع البقدونس والبصل المصفى جيدًا.

أضف الملح، الفلفل، البابريكا، الكزبرة، الزنجبيل، والقرفة، ثم اخلط المكونات جيدًا.

شكّل الخليط إلى كور حسب الحجم المرغوب.

سخّن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، وقلّب كرات الكفتة حتى تأخذ لونًا ذهبيًا من الخارج (لا حاجة لنضج كامل، لأنها ستطهى في الصلصة لاحقًا).

تحضير الخضار المشوي:

ادهن الخضار المشوي بزيت الزيتون.

ضع الخضار في صينية الفرن على الرف الأوسط، في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 210-220 درجة مئوية.

اشوِ الخضار حتى يتحمر ويتطرى، مع مراقبته بين الحين والآخر.

تحضير الصلصة:

في قدر على النار، ضع البصل المقطع وقلّبه قليلاً حتى يذبل.

أضف صلصة الطماطم والماء (حسب الكمية المطلوبة للصلصة).

يمكنك إضافة مكعب مرق لإعطاء نكهة أعمق.

أضف كرات الكفتة المحمرة إلى الصلصة واتركها تطهى حتى تنضج الكفتة تمامًا.