يُعد الترمس رفيق السهرات والمناسبة الأول، فهو ليس مجرد تسلية لذيذة، بل كنز غذائي يجمع بين البروتينات النباتية والألياف المشبعة. وللحصول على طعم رائع وقوام مثالي، يستعرض لكم موقع "اجري نيوز" الدليل الشامل لتحضير الترمس في المنزل بلمسة احترافية.

المكونات الأساسية

500 جرام من الترمس الجاف (المر أو السريع).

ماء كافٍ للنقع والطهي.

للتتبيلة: ملح، كمون، عصير ليمون فريش.

للإضافة: شطة حارة (حسب الرغبة).

خطوات التحضير الاحترافية
1. مرحلة التنقية والنقع:

ابدأ بغسل الترمس جيداً بالماء الجاري لإزالة أي أتربة. قم بنقعه في وعاء عميق مملوء بالماء لمدة 24 ساعة كاملة، مع الحرص على تغيير الماء مرة أو مرتين خلال هذه الفترة؛ فهذه الخطوة تساعد على زيادة حجم الحبة وتسهيل عملية النضج.

2. السلق المثالي:

بعد النقع، صَفِّ الترمس وضعه في قدر كبير مغمور بالماء. ارفعه على النار واتركه يغلي لمدة تتراوح بين 40 إلى 60 دقيقة، حتى تنضج الحبات وتصبح طرية بما يكفي.

3. التخلص من المرارة (السر في الصبر):

بعد السلق، قم بتصفية الماء المغلي واغسل الترمس بماء بارد. انقعه في ماء نظيف لمدة يومين إلى ثلاثة أيام، مع الالتزام بتغيير الماء مرتين يومياً. هذه العملية هي الضمان الوحيد لسحب المرارة تماماً من "الترمس البلدي".

4. اللمسة النهائية (التتبيل):

بمجرد اختفاء المرارة، صَفِّ الترمس للمرة الأخيرة وضعه في محلول ملحي خفيف (ماء وملح). أضف إليه الكمون الذي يساعد على الهضم، وعصير الليمون المنعش، والشطة لمن يفضلون المذاق الحار.

5. التقديم:

يُقلب جيداً حتى يتشرب النكهات، ويُقدم بارداً كوجبة خفيفة (سناك) مثالية بين الوجبات.