خبز إسفنجي ناعم ومنفوخ من أول تجربة، طريقة سهلة وسريعة بدون أي أدوات خاصة, ينفع للسندوتشات, الوصفة هتخلي ريحة المخبوزات تملى بيتك.

المقادير

6 أكواب دقيق (حوالي 800 جرام)
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملعقتان صغيرتان ملح
ملعقة كبيرة سكر
ملعقتان كبيرتان خميرة (حوالي 21 جرامًا) أو 45 جرام خميرة طبيعية
علبتان وربع زبادي صغير (حوالي 385 جرامًا)
كوب ماء دافئ (250 مل)
ربع كوب زيت زيتون أو زيت عادي

 الطريقة

في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والملح والسكر جيدًا.
أضيفي الخميرة والزبادي وابدئي بالعجن تدريجيًا بالماء الدافئ حتى تحصلي على عجينة طرية وملساء.
أضيفي الزيت أثناء العجن واستمرّي حتى تتشرب العجينة الزيت تمامًا.
غطي العجينة واتركيها تختمر في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة إلى ساعة حتى يتضاعف حجمها.
بعد التخمير، شكّلي العجين إلى كرات متساوية الحجم، ثم افرديها على شكل دوائر متوسطة السُمك.
سخّني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، وادهنيها بخفيف من الزيت.
ضعي قطعة الخبز وقلّبيها عندما تنتفخ وتتحمر من الأسفل — ستلاحظين أنها تنفخ بالكامل مثل الخبز البلدي.
غطيها بفوطة نظيفة بعد الطهي لتحافظ على طراوتها.