تبحث الكثير من ربات البيوت عن وجبات متكاملة تجمع بين القيمة الغذائية العالية والمذاق الشهي، وتعد صينية البطاطس المهروسة باللحمة المفرومة والجبن، أو ما يُعرف بـ"صينية البطاطس البيوريه"، واحدة من أشهر الأطباق الكلاسيكية في المطبخ المصري والعربي، لما تتميز به من طعم غني وقوام كريمي يجمع بين البطاطس الطرية واللحم المتبل والجبن الذائب.
وتقدم هذه الوصفة وجبة متكاملة تناسب جميع أفراد الأسرة، ويمكن إعدادها بسهولة في المنزل بمذاق ينافس المطاعم.

المكونات:

1 كيلو بطاطس مخصصة للسلق
نصف كيلو لحم مفروم
بصلة كبيرة مفرومة
2 فص ثوم مهروس
فلفل أخضر مفروم (اختياري)
مكونات البطاطس المهروسة:
2 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن
نصف كوب حليب دافئ
ملح وفلفل أسود
رشة جوزة الطيب
للتغطية:
كوب جبن موزاريلا وشيدر مبشور

طريقة التحضير:

تُسلق البطاطس في ماء مملح حتى تنضج تمامًا، ثم تُقشر وهي ساخنة وتُهرس جيدًا للحصول على قوام ناعم. تضاف الزبدة والحليب والتوابل وتُخلط حتى يصبح القوام كريمي.
في المقابل، يُشوح البصل في السمن حتى يذبل، ثم يضاف الثوم واللحم المفروم ويُتبل ويُطهى حتى ينضج تمامًا مع إضافة الفلفل الأخضر.
في صينية مدهونة بالزبدة، توضع طبقة من البطاطس المهروسة، ثم طبقة من اللحم، ويمكن إضافة القليل من الجبن، ثم تُغطى بطبقة ثانية من البطاطس.
يتم توزيع الجبن على الوجه، وتدخل الصينية فرنًا ساخنًا على 180 درجة لمدة 20 دقيقة، ثم تُشغل الشواية لدقيقتين حتى تكتسب لونًا ذهبيًا مميزًا.
تُترك الصينية قليلًا بعد الخروج من الفرن قبل التقطيع حتى تتماسك، وتُقدم مع السلطة أو المخلل.