يُعد طاجن المكرونة بالفراخ من الأكلات المفضلة لدى الكثير من الأسر، لما يتميز به من مذاق شهي وقيمة غذائية عالية، إلى جانب سهولة تحضيره وتنوع مكوناته، ما يجعله خيارًا مناسبًا لوجبات الغداء والعزومات العائلية.
وتعتمد طريقة التحضير على سلق وتجهيز المكونات الأساسية من الدجاج والخضروات وصلصة الطماطم المتبلة، حيث يتم تشويح مكعبات الدجاج في القليل من الزيت حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم تحضير صلصة الطماطم بإضافة البصل ومعجون الصلصة والتوابل مثل الملح والفلفل والكمون والكزبرة وبهارات الدجاج مع رشة سكر.
بعد ذلك تُضاف الخضروات والدجاج إلى الصلصة، ثم يُحضر الطاجن الفخاري بوضع المكرونة النيئة مع الصوص ومكعبات الفراخ، ويُغطى بورق فويل ويُدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تمام النضج، ليُقدم ساخنًا.
ويُفضل استخدام أنواع مكرونة مناسبة للطواجن، مع الاهتمام بجودة صلصة الطماطم وإضافة التوابل المناسبة، كما يمكن تنويع الوصفة بإضافة الجبن أو الخضروات المختلفة أو استخدام الفراخ المشوية أو المقلية للحصول على نكهة أغنى
