يُعتبر طاجن البطاطس باللحم المفروم من الأطباق المفضلة على المائدة المصرية، لما يتميز به من مذاق غني وقيمة غذائية عالية، حيث يجمع بين البطاطس الطرية واللحم المفروم المتبل بتوابل شهية تمنحه نكهة مميزة تناسب جميع أفراد الأسرة.

ويتميز الطاجن بسهولة تحضيره في المنزل دون الحاجة إلى مكونات معقدة، كما يمكن تقديمه كوجبة غداء متكاملة بجانب الأرز الأبيض أو السلطة الخضراء، ليمنح شعورًا بالشبع والدفء خاصة في التجمعات العائلية.
وفيما يلي طريقة عمل طاجن البطاطس باللحم المفروم بخطوات بسيطة للحصول على مذاق شهي وقوام متماسك.

المكونات:

4 حبات بطاطس متوسطة مقطعة شرائح
نصف كيلو لحم مفروم
بصلة متوسطة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
2 حبة طماطم مبشورة أو كوب عصير طماطم
2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود
بهارات لحمة
رشة قرفة خفيفة (اختياري)
كوب ماء أو مرق

طريقة التحضير:

في مقلاة على النار، يُضاف الزيت ثم البصل ويُقلب حتى يذبل.
يُضاف الثوم ثم اللحم المفروم مع التقليب حتى يتغير لونه ويقترب من النضج.
تُضاف الطماطم والبهارات ويُترك الخليط حتى يتسبك ويصبح كثيفًا.
يمكن قلي البطاطس نصف قلية أو سلقها نصف سوا حسب الرغبة.
في طاجن فرن، تُرص طبقة من البطاطس ثم طبقة من اللحم المفروم، وتُكرر الطبقات حتى انتهاء الكمية.
يُضاف القليل من المرق أو الماء، ثم يدخل الطاجن فرن متوسط الحرارة لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى ينضج ويأخذ لونًا ذهبيًا.