الكوردون بلو من الأطباق الشهية التي تعتمد عادة على الدجاج مع حشوة الجبنة واللحم المدخن, في هذه الوصفة، نقدم طريقة مبتكرة باستخدام الدجاج المفروم مع مزيج من التوابل والنكهات الرائعة، مما يجعل الطبق مقرمشًا من الخارج وطريًا ولذيذًا من الداخل , يمكنك أيضًا إضافة بعض الإضافات حسب رغبتك مثل الزيتون والفلفل الأخضر لإضفاء طابع مميز على الوصفة.

المكونات

500 جرام دجاج مفروم (صدور مع وراك بنسبة دهون مناسبة)

1 بيضة

2 ملعقة كبيرة دقيق

3 ملاعق كبيرة بقسماط

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة

1/2 ملعقة صغيرة بصل بودرة

1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

1/2 ملعقة صغيرة بابريكا

1/2 ملعقة صغيرة كاري

زيت نباتي للقلي

للحشو:

شرائح تركي مدخن

جبنة كريمي

زيتون أسود مفروم (اختياري)

فلفل أخضر مفروم (اختياري)

طريقة التحضير

تحضير خليط الدجاج:

في وعاء كبير، ضعي الدجاج المفروم مع البيضة، الدقيق، البقسماط، والبهارات (ملح، فلفل، ثوم بودرة، بصل بودرة، كزبرة، بابريكا، كاري). اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس وتتكون لديك عجينة متماسكة. إذا كانت العجينة طرية جدًا، أضيفي قليلًا من الدقيق أو البقسماط.

تشكيل طبقة الدجاج:

باستخدام كيس ثلاجة أو أيدٍ نظيفة، افردي كمية من خليط الدجاج على شكل طبقة رقيقة ومتوسطة السمك (ليست سميكة جدًا ولا رفيعة جدًا).

حشو الكوردون بلو:

ضعي فوق طبقة الدجاج شرائح التركي المدخن، ثم الجبنة الكريمية، ويمكنك إضافة الزيتون والفلفل الأخضر إذا رغبت.

لف الكوردون بلو:

باستخدام كيس الثلاجة، قومي بلف طبقة الدجاج حول الحشوة بإحكام واغلقي الأطراف جيدًا حتى لا يخرج الحشو.

التجميد:

ضعي قطع الكوردون بلو على صينية مغطاة بكيس بلاستيك، وضعيها في الفريزر حتى تتجمد نصف تجميد.

التغطية بالقشرة:

حضري طبق به دقيق، وطبق به بيضة مخفوقة مع قليل من الماء أو اللبن، وطبق به بقسماط. غطي كل قطعة من الكوردون بلو بالدقيق ثم البيض وأخيرًا البقسماط مع الضغط جيدًا على الجوانب.

القلي:

سخني كمية كافية من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، الزيت يجب أن يكون ساخنًا لكن ليس حارًا جدًا حتى ينضج الدجاج جيدًا دون أن يحترق من الخارج. اقلي قطع الكوردون بلو حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا.

التقديم:

قدمي الكوردون بلو ساخنًا مع السلطات أو الصوصات المفضلة لديك.