الكوردون بلو من الأطباق العالمية الشهيرة التي تتميز بمذاقها الرائع وتركيبة النكهات المميزة بين الدجاج والجبنة واللحوم المصنعة, وصفة الكوردون بلو سهلة التحضير ويمكن تقديمها كوجبة رئيسية شهية للعائلة أو الضيوف, في هذه الوصفة، سنتعرف على طريقة تحضير كوردون بلو الدجاج بطريقة مضمونة للحصول على طبقة مقرمشة وجبنة ذائبة بالداخل.

المكونات

صدور دجاج (حسب الكمية المطلوبة)

ملح وفلفل أبيض (أو أسود حسب الرغبة)

بصل بودر

بابريكا (اختياري)

جبنة (جبنة موتزاريلا مبشورة أو جبنة أمريكية سهلة الذوبان)

(لحوم مصنعة مثل سلامي، لانشون، أو روزبيف (اختياري)

3 بيضات

170 جرام زبادي

دقيق

بقسماط (فتات الخبز)

زيت للقلي

طريقة التحضير
تجهيز صدور الدجاج:

قطّع صدر الدجاج إلى شريحتين متساويتين أو افتح الصدر كجيب كما في الطريقة الثانية.

قم بفرد صدر الدجاج برفق باستخدام مدق اللحم مع الحذر من عدم عمل ثقوب.

تتبيل الدجاج:

تبّل صدور الدجاج بالملح، الفلفل الأبيض، البصل بودر، ورشة بابريكا.

افرك التتبيلة جيدًا على جميع الجوانب.

حشو الكوردون بلو:

ضع شرائح اللحوم المصنعة مثل سلامي أو روزبيف داخل صدر الدجاج.

أضف الجبنة فوق اللحوم، بحيث تكون محاطة بالكامل بالدجاج.

إغلاق ولف الكوردون بلو:

لف صدر الدجاج بإحكام باستخدام ورق شفاف واضغط على الأطراف جيدًا لإغلاق الحشوة.

تجهيز خليط التغليف:

اخلط البيض مع الزبادي ورشة من الملح، الفلفل، البصل بودر، والبابريكا.

حضّر طبقين منفصلين للدقيق والبقسماط.

تغليف الكوردون بلو:

غطِ قطع الدجاج بالدقيق أولاً، ثم اغمسها في خليط البيض والزبادي، وأخيرًا اغلفها بالبقسماط جيدًا.

تبريد القطع:

ضع الكوردون بلو في الفريزر لمدة ساعة على الأقل حتى تتماسك قليلاً.

القلي والتحمير:

سخّن الزيت على نار هادئة (160-170 درجة مئوية).

اقلي قطع الكوردون بلو بحذر حتى تتحمر من الخارج وتستوي من الداخل (حوالي 15-20 دقيقة).

يمكن إتمام التسوية بوضع القطع في الفرن لمدة 20-30 دقيقة على درجة حرارة 190 درجة مئوية إذا لزم الأمر.

التقديم:

قدم الكوردون بلو ساخنًا مع البطاطس المهروسة أو السلطة حسب الرغبة.