تعد كيكة الزبادي من أشهر أنواع الكيك المنزلي، فهي تتميز بقوامها الهش وطعمها الخفيف، كما لا تحتاج إلى مكونات معقدة أو وقت طويل في التحضير، ما يجعلها خيارًا مثاليًا للإفطار أو مع فنجان القهوة والشاي، ويمكن تقديمها أيضًا في المناسبات العائلية أو كتحلية سريعة للأطفال.

وفي السطورالتالية يستعرض اليوم السابع طريقة عمل كيكة الزبادي الهشة بخطوات بسيطة، للحصول على نتيجة ناجحة من أول مرة على طريقة الشيف هند جمال.

المكونات

 2 كوب دقيق 

 كوب زبادي

 كوب سكر

 نصف كوب زيت نباتي

3 بيضات

 ملعقة كبيرة بيكنج باودر

 ملعقة صغيرة فانيليا

رشة ملح

بشر ليمونة أو برتقالة (اختياري).

 

طريقة التحضير

-  سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، مع تجهيز قالب الكيك بدهنه بالقليل من الزبدة ورشه بالدقيق أو تبطينه بورق الزبدة.

-  في وعاء عميق، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهش القوام.

-  أضيفي الزيت تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق، ثم أضيفي الزبادي وقلبي حتى تتجانس المكونات


-  في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر ورشة الملح، ثم أضيفي الخليط الجاف تدريجيًا إلى الخليط السائل مع التقليب برفق باستخدام ملعقة أو مضرب يدوي حتى يختفي الدقيق، مع تجنب المبالغة في التقليب حتى لا تفقد الكيكة هشاشتها.

-  أضيفي بشر الليمون أو البرتقال إذا رغبتِ في نكهة منعشة، ثم اسكبي الخليط في القالب.

- أدخلي القالب إلى الفرن لمدة تتراوح بين 35 و45 دقيقة، بحسب نوع الفرن.

-  لا تفتحي باب الفرن خلال أول 30 دقيقة حتى لا تهبط الكيكة


- اختبري نضجها بإدخال عود خشبي في المنتصف، فإذا خرج نظيفًا تكون الكيكة جاهزة.

 

أسرار نجاح كيكة الزبادي الهشة

- استخدمي جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة قبل البدء في التحضير

-  انخلي الدقيق والبيكنج باودر قبل إضافتهما للحصول على قوام أكثر خفة

- لا تبالغي في خلط الدقيق مع الخليط حتى تحتفظ الكيكة بهشاشتها

- التزمي بدرجة حرارة الفرن ولا تفتحيه مبكرًا أثناء  التحضير 

- اتركي الكيكة تبرد لمدة 10 دقائق قبل إخراجها من القالب
أفكار للتقديم
يمكن تقديم كيكة الزبادي كما هي مع كوب من الشاي أو القهوة، أو تزيينها برشة من السكر البودرة. كما يمكن إضافة صوص الشوكولاتة، أو الكراميل، أو الفواكه الطازجة مثل الفراولة والتوت، أو تقديمها مع ملعقة من الآيس كريم في أيام الصيف.