اليوم هنقدملكم علي طريقة الشيف عمر وصفة شهية وسهلة لتحضير استراجانوف اللحمة بالمشروم، طبق غني بالطعم الكريمي، وسهل التحضير في طاسة واحدة, الصوص المميز اللي بيجمع بين الزبدة، الثوم، والمستردة مع إضافة المشروم الطري يجعل هذا الطبق مثالي سواء مع المكرونة أو البطاطس. هتكون وصفة سريعة ولذيذة تحبوا تجربوها مع العيلة أو الضيوف.

المكونات:
اللحمة:

½ كيلو فيليه لحم (مقطع شرائح رفيعة)

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

1 ملعقة صغيرة زيت زيتون

الصوص:

¼ كيلو مشروم أبيض (مقطع شرائح رفيعة)

1 بصلة متوسطة (مبشورة ناعمة)

2 ملعقة كبيرة دقيق

2 كوب مرقة (شوربة)

½ كوب كريمة طهي

2 ملعقة كبيرة مستردة

2 ملعقة كبيرة زيت

1 ملعقة كبيرة زبدة

2 فصوص ثوم مفروم

بقدونس مفروم للتزيين

للتقديم:

مكرونة مسلوقة أو بطاطس محمرة

طريقة التحضير:
تحضير اللحمة:

تتبل شرائح اللحم بالملح والفلفل.

تسخن طاسة وتضاف فيها زيت الزيتون. ثم يتم تحمير اللحم من كل الجوانب لمدة دقيقة على كل جانب حتى يتحمر جيدًا. ترفع اللحمة من الطاسة.

تحضير الصوص:

في نفس الطاسة، يُضاف الزيت والبصل المبشور ويُشوح حتى يذبل.

يُضاف المشروم ويُتبل بالملح والفلفل، ويُطهى حتى يتحمر.

يُضاف الخل ويُقلب، ثم يُضاف الزبدة والدقيق ويُقلب جيدًا حتى يختلط.

يُضاف المرقة تدريجيًا مع التقليب حتى تتجانس المكونات.

يُضاف الكريمة والمستردة، ويُقلب جيدًا حتى يتماسك الصوص.

الدمج:

تُعاد شرائح اللحم إلى الطاسة ويُغلى مع الصوص لمدة 5 دقائق حتى تستوعب اللحم نكهة الصوص.

التقديم:

يُزين بالقدونس المفروم، ويُقدم مع المكرونة أو البطاطس المحمرة.