إذا كنت من محبي أطباق السي فود والمكرونة، فلا بد أن تجرب هذا الطاجن الشهي الذي يجمع بين طعم الجمبري اللذيذ والصوص الأبيض الغني بالكريمة. وصفة طاجن المكرونة بالجمبري غرقان في الوايت صوص، تتميز بنكهة مميزة وقوام سايح يناسب العزومات والمناسبات الخاصة.

المكونات:
أولاً: مكونات المكرونة والجمبري

250 جرام مكرونة (ربع كيلو)

250 جرام جمبري متوسط الحجم، مقشر ومنظف

ملعقة كبيرة ملح لسلق المكرونة

تتبيلة الجمبري:

ربع ملعقة صغيرة ملح

فلفل أسود حسب الرغبة

نصف ملعقة صغيرة كمون

نصف ملعقة صغيرة كسبرة مطحونة

4 فصوص ثوم مهروسة

ملعقة صغيرة عصير ليمون

ثانياً: مكونات الصوص الأبيض (الوايت صوص)

3 ملاعق كبيرة زبدة

3 ملاعق كبيرة دقيق

1 لتر حليب كامل الدسم (أو حسب الحاجة)

نصف كوب كريمة طهي (كوكينج كريم)

ملح حسب الرغبة

للتزيين

جبن موتزاريلا مبشور

شرائح فلفل ألوان (اختياري)

شبت طازج (اختياري)

طريقة التحضير:

1. سلق المكرونة:
في وعاء على نار عالية، اغلي كمية مناسبة من الماء مع ملعقة كبيرة ملح.

أضف المكرونة واطبخها حتى تصبح الدنتي (أي نصف مطهوة) ثم صفها واتركها جانباً.

2. تحضير تتبيلة الجمبري:
في وعاء، اخلط الجمبري المقشر مع الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكسبرة، الثوم المهروس، وعصير الليمون.

اترك الجمبري يتبل لمدة 5 دقائق فقط.

3. قلي الجمبري:

سخن ملعقة صغيرة زيت وزبدة في طاسة على نار متوسطة إلى عالية.

أضف الجمبري المتبل وقلّبه حتى يتغير لونه وينضج (حوالي 3-4 دقائق)، ثم ارفعه عن النار.

4. تحضير الصوص الأبيض:

في نفس الطاسة، قلل النار إلى متوسطة، وأذب الزبدة.

أضف الدقيق وحرّك باستمرار حتى يذوب تمامًا ويصبح لونه ذهبي فاتح.

أضف الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر لتجنب التكتلات.

استمر في التحريك حتى يتكاثف الصوص.

أضف الكريمة والملح، وقلّب جيدًا، ثم اطفئ النار.

5. تجميع الطاجن:

في وعاء كبير، اخلط المكرونة المسلوقة مع الصوص الأبيض والشبت المفروم (إذا رغبت).

ضع المكرونة بالصوص في طاجن الفرن، ثم وزع الجمبري فوقها.

رش الجبن المبشور ووزع شرائح الفلفل الألوان للزينة.

6. الخبز:

سخّن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.

ضع الطاجن في الفرن على الرف الأوسط لمدة 15 دقيقة، ثم قم بتشغيل الشواية لتحمير الوجه لمدة 3-5 دقائق حتى تذوب الجبنة ويتحول لونها إلى ذهبي.