إذا كنت من عشاق المأكولات الآسيوية، فلا بد أنك جربت طبق "سويت آند ساور تشيكن" (الدجاج الحلو والحامض). هذه الوصفة تجمع بين الطعم الحلو من السكر والأناناس، والطعم الحامض من الخل، مما يجعلها واحدة من أكثر الأطباق شهرة في المطبخ الآسيوي.

يمكن تحضيرها باستخدام صدور الدجاج أو الأجنحة حسب الرغبة، وتتميز بخلطة الصوص الرائعة التي تضفي نكهة مميزة للطبق. إضافة إلى ذلك، يمكن تقديم هذا الطبق مع الأرز الأبيض أو حتى الاندومي لتجربة طعام مختلفة.

المكونات:
مكونات الدجاج:

500 جرام من صدور الدجاج (مقطعة إلى مكعبات صغيرة)

1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

1 ملعقة كبيرة صويا صوص

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

2 فص ثوم مهروس

مكونات الصوص:
1/4 كوب سكر أبيض

1/4 كوب سكر بني (يمكن استبداله بعسل أسود أو دبس)

1/2 كوب خل تفاح

1/4 كوب كاتشب

2 ملعقة كبيرة صويا صوص فاتح

2 فص ثوم مهروس

1/4 كوب عصير أناناس (اختياري)

1/2 كوب ماء

1 ملعقة كبيرة نشا

مكونات الخضروات:

نصف بصلة متوسطة الحجم (مقطعة إلى مكعبات)

1 فلفل أخضر (مقطع إلى مكعبات)

1 فلفل أحمر (مقطع إلى مكعبات)

شرائح أناناس (مقطعة إلى مكعبات صغيرة)

مكونات الاندومي:
1 حزمة من الاندومي (بدون التوابل)

طريقة التحضير:
تحضير الدجاج:

قم بتقطيع صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة الحجم.

في وعاء، ضع الدجاج وأضف إليه زيت الزيتون، صويا صوص، الفلفل الأسود، والثوم المهروس.

اترك الدجاج يتبل لمدة 10 دقائق.

تحضير الصوص:

في وعاء صغير، اخلط السكر الأبيض والسكر البني مع خل التفاح.

أضف الكاتشب، صويا صوص، الثوم المهروس، وعصير الأناناس (إذا كنت تستخدمه).

قم بتسخين المكونات على نار هادئة حتى تبدأ في الغليان، ثم أضف النشا المذاب في الماء لتكثيف الصوص.

قلب المكونات جيدًا واتركها تغلي لمدة دقيقة أو اثنتين حتى يتماسك الصوص.

تحضير الخضروات:

في مقلاة على نار متوسطة، سخن الزيت وأضف البصل والفلفل الأخضر والأحمر والأناناس.

قلّب الخضروات لمدة دقيقة فقط، ثم أضف الصوص الذي حضرته.

تحضير الاندومي:

قم بسلق الاندومي حسب التعليمات على العبوة، ثم صفه واتركه جانبًا.

قلي الدجاج:

في وعاء آخر، ضع نشا في طبق، واكسر بيضة في طبق آخر، ثم ضع الدقيق في طبق ثالث.

قم بغمس مكعبات الدجاج أولاً في النشا، ثم في البيض، وأخيرًا في الدقيق.

سخن الزيت في مقلاة، واقلي الدجاج حتى يصبح ذهبي اللون.

التجميع:

ضع الخضروات المقلية والصوص في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.

أضف الدجاج المقلي إلى المقلاة واخلطه جيدًا مع الصوص والخضروات.