يعد الفول المدمس من أشهر أطباق الفطور على المائدة المصرية، فهو وجبة اقتصادية ومغذية تجمع بين الطعم المميز والقيمة الغذائية العالية، بفضل احتوائه على البروتين والألياف التي تمنح الشعور بالشبع والطاقة.
وتضيف الطحينة والثوم والكمون وعصير الليمون نكهة خاصة إلى الفول، بينما يمنحه زيت الزيتون مذاقًا غنيًا ولمسة صحية مميزة، ليصبح طبقًا مناسبًا لبداية يوم مليء بالحيوية.

مقادير الفول المدمس بالطحينة وزيت الزيتون:

علبتان من الفول المدمس.
3 ملاعق كبيرة طحينة.
3 فصوص ثوم مهروس.
ملعقة صغيرة كمون محمص ومطحون.
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
ملح حسب الرغبة.
خبز عربي محمص للتقديم.

طريقة التحضير:

اخلطي الثوم المهروس مع الكمون والملح جيدًا حتى تمتزج النكهات.
ضعي الفول مع السائل الموجود به في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي خليط الثوم والكمون والطحينة.
أضيفي زيت الزيتون وقلبي المكونات جيدًا، واتركي الخليط عدة دقائق حتى يصبح القوام كريميًا ومتجانسًا.
أضيفي عصير الليمون واضبطي كمية الملح حسب الرغبة.
يمكن هرس جزء من حبات الفول بالشوكة للحصول على قوام أكثر كثافة.
يقدم الفول ساخنًا في طبق التقديم مع إضافة رشة من زيت الزيتون والخبز المحمص.