يُعد الدجاج المشوي من أشهر الأطباق التي تحظى بشعبية كبيرة، ومع إضافة تتبيلة الزبادي المدخنة يحصل على مذاق مختلف وقوام طري من الداخل مع لون ذهبي شهي، لتصبح الوصفة خيارًا مثاليًا لوجبة غداء مميزة أو عشاء خفيف.
وتتميز تتبيلة الزبادي المدخنة بمزيج متوازن من النكهات، حيث تجمع بين الزبادي والليمون والعسل والبابريكا المدخنة والثوم، ما يمنح الدجاج مذاقًا غنيًا يشبه أطباق المطاعم.

مقادير الدجاج المشوي بتتبيلة الزبادي المدخنة:

1 كيلو دجاج (أوراك أو صدور أو دجاجة كاملة مقطعة).
كوب زبادي.
ملعقتان كبيرتان عصير ليمون.
ملعقة كبيرة خل.
ملعقة كبيرة عسل.
3 فصوص ثوم مفروم.
ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة.
ملعقة صغيرة كركم.
ملعقة صغيرة بهارات دجاج.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملح حسب الرغبة.
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
رشة شطة حسب الرغبة.

طريقة تحضير الدجاج المشوي:

في وعاء مناسب، يُخلط الزبادي مع عصير الليمون والخل والعسل وزيت الزيتون حتى تتجانس المكونات.
يضاف الثوم والبابريكا المدخنة والكركم وبهارات الدجاج والملح والفلفل والشطة، مع التقليب جيدًا.
تُفتح بعض الشقوق البسيطة في قطع الدجاج، ثم تُغطى بالتتبيلة بالكامل.
يُترك الدجاج في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات ويفضل طوال الليل للحصول على نكهة أقوى.
يُشوى الدجاج على الجريل أو الفحم، أو داخل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 35 و45 دقيقة حتى ينضج ويحصل على اللون الذهبي.
يمكن تشغيل الشواية في الدقائق الأخيرة لإضافة نكهة مدخنة ولمعان مميز.